T/SNX 17-2024 黄色金针菇工厂化栽培（袋栽）技术规程

主要技术内容:1范围本文件规定了黄色金针菇工厂化栽培的产地环境与场所布局、设施设备、菌种和原辅料要求、生产工艺、病虫害防治、转潮管理、采收入库和销售及生产档案的要求。本文件适用于遂宁市的黄色金针菇工厂化栽培（袋栽）技术。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1886.214  食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 4806.7  食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5749  生活饮用水卫生标准GB/T 10463  玉米粉GB/T 12728  食用菌术语GB 14881  食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19541  饲料原料 豆粕GB/T 37671  金针菇菌种GH/T 1262  棉籽壳NY/T 119  饲料原料 小麦麸NY/T 122  饲料用米糠NY/T 2375  食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T 12728界定的术语和定义适用于本文件。3.1工厂化栽培 factory cultivation利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下食用菌的室内周年栽培。[来源：GB/T 12728—2006，2.6.18]4场地环境与场所布局4.1场地环境厂房周围应交通便利，排水良好，能保证生产用水、用电，具备高温蒸汽，无污水和其他污染源，厂房卫生环境及相关操作应符合GB 14881的要求，新建厂房场地环境宜参照NY/T 2375的要求。4.2场所布局堆料场、拌料装袋车间、制种车间、灭菌设施、接种室、培菌室与出菇房、采收包装车间、成品仓库、下脚料处理场等各自独立，又合理衔接，防止生产环节之间及对周围环境产生交叉污染。厂房的规划、设计、建设质量和安全应符合有关要求。5设施设备5.1原辅料库原辅料库应防雨、防潮、通风、地面硬化，存有满足生产原辅料的库容量，并配备有称量、物料周转等设施设备。5.2拌料装袋车间拌料装袋车间地面应硬化、平坦，使用方便，具备给排水条件，按日生产量配备搅拌机、传送带、装袋机、周转车、周转筐（箱）设施设备。5.3灭菌车间灭菌车间应通风散热良好，具备高温蒸汽通达条件，与装料车间和预冷室