DB45/T 2677-2023 阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术规范

ICS67.080.01

CCSB31

45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T2677—2023

阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术规范

TechnicalspecificationforstorageandpreservationofShineMuscat

grapesundertwo-crop-a-yearcultivation

2023-05-30发布2023-08-30实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T2677—2023

目次

前言........................................................................................................................................................................II

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件..............................................................................................................................................1

3术语和定义......................................................................................................................................................1

4采收及入库要求..............................................................................................................................................2

5贮藏保鲜处理..................................................................................................................................................3

6检验方法..........................................................................................................................................................6

7检验规则..........................................................................................................................................................9

I

DB45/T2677—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。

本文件由广西农业种植业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所、广西壮族自治区农业科学院。

本文件主要起草人：张劲、成果、谢林君、谢太理、周思泓、王海军、李玮、周咏梅、庞丽婷、韦

哲、梁翡翠。

II

DB45/T2677—2023

阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜技术规范

1范围

本文件界定了阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保鲜涉及的术语和定义，规定了阳光玫瑰葡萄两收果贮藏保

鲜采收及入库、贮藏保鲜处理、出库的技术要求，描述了相应的检验方法和检验规则。

本文件适用于广西壮族自治区行政区域内阳光玫瑰葡萄两收果的贮藏保鲜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

DB45/T1161—2015鲜食冬葡萄冷藏保鲜技术规范

3术语和定义

DB45/T1161界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

阳光玫瑰葡萄两收果ShineMuscatgrapesundertwo-crop-a-yearcultivation

在广西北回归线以南地区一年两收栽培模式下，一年内分别在夏季、冬季收获的阳光玫瑰葡萄夏果

和冬果。

3.2

果柄耐拉力tensilestrengthoffruitstalk

使果柄与果粒在纵轴方向上分离而需要施加的最大瞬时力。

3.3

缺陷果率defectivefruitratio

表面出现裂果、机械伤、病斑、药斑等情况的缺陷果实重量占贮藏果实总重量的百分比。

3.4

复温rewarming

低温贮藏葡萄在出库前采取人工干预方式使果实温度缓慢恢复到室温水平的过程。

3.5

漂白果率bleachedfruitratio

1

DB45/T2677—2023

单个果粒出现褪色、斑点或漂白圈现象即判定为漂白果，漂白果实重量占贮藏果实重量的百分比。

3.6

脱粒率droppingberriesratio

经贮藏后从果柄上自然掉落的果实重量占贮藏果实重量的百分比。

[来源：DB45/T1161—2015，3.6，有修改]

3.7

果梗褐变fruitstembrowning

由于水分流失和呼吸作用导致包括穗轴、果柄颜色由鲜绿色转褐色，同时干化、硬化或脆化的现象。

3.8

好果率goodberriesratio

出库前，剔除霉变、机械损伤、冻害、脱水和漂白等变质的果实，具有商品价值的可销售果实重量

占贮藏重量的百分比。

[来源：DB45/T1161—2015，3.5，有修改]

4采收及入库要求

4.1采收方法

4.1.1夏果宜在7月中旬至8月上旬采收，冬果宜在1月采收。宜选择连续3d以上晴天上午露水干

后至11:00前采收，不宜在烈日下采收。

4.1.2一手托果穗，一手用剪刀剪断果柄。贮藏型葡萄穗轴末端果柄留长2.5cm～3.5cm，轻放于果筐，

进行简易防震包装，果柄朝同一方向，避免挤压。

4.1.3常温运输应在2h内运输至保鲜库。冷链运输应在4h～6h运输至保鲜库。

4.2入库要求

4.2.1感官要求

应符合表1的规定。

表1入库感官要求

指标

项目

夏果冬果

果面清洁，无病斑、锈斑、日灼、气灼，无非正常外来水分，无挤压破损、裂果、腐烂等出现

外观

的水分

色泽黄绿色黄绿色或绿色

香味