DB52/T 1001-2015 遵义 红茶加工技术规程

ICS67.140.10

X55

DB52

贵州省地方标准

DB52/T1001—2015

遵义红红茶加工技术规程

ProcessingTechnicalspecificationofZunyihongblacktea

2015-02-15发布2015-03-15实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T1001—2015

目次

前言................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4加工场所要求.......................................................................1

5原料（鲜叶）要求...................................................................1

6加工工艺技术要求...................................................................2

I

DB52/T1001—2015

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化指导原则第1部分：标准的结果和编写》给出的规则起草。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由贵州省农业委员会提出并归口。

本标准起草单位：贵州省湄潭县茶业协会、贵州湄潭盛兴茶业有限公司、湄潭县茶产业发展中心、

贵州省茶叶研究所、贵州省茶技术茶文化中等专业学校、贵州省分析测试研究院、国家茶及茶制品检验

监督中心(贵州)。

本标准主要起草人：甘蜜、张贝贝、罗召、潘勇辉、陈正芳、郑文佳、牟杰、陆洋、宋光林、李荣

华、朱丽。

II

DB52/T1001—2015

遵义红红茶加工技术规程

1范围

本标准规定了遵义红红茶加工的术语和定义、加工要求、原料(鲜叶)要求和加工工艺技术要求。

本标准适用于遵义红红茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

SB/T10034茶叶加工技术术语

DB52/T630贵州茶叶加工场所基本条件

DB52/T632贵州茶叶加工技术要求

DB52/T100