T/CAS 666-2022 家用和类似用途电蒸箱新鲜蒸技术要求及试验方法

范围:1范围 本标准规定了家用及类似用途电蒸箱新鲜蒸的技术要求和试验方法。 本标准适用于家用及类似用途电蒸箱。带有单独蒸汽功能的蒸烤一体机可参照本标准执行。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4706.19 家用和类似用途电器的安全 液体加热器的特殊要求 GB 4706.22 家用和类似用途电器的安全 驻立式电灶、灶台、烤箱及类似用途器具的特殊要求 GB 5009.332016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB 10146 食品安全国家标准 食用动物油脂 GB/T 16291.1 感官分析 选拔、培训与管理评价员一般导则 第1部分：优选评价员 3术语和定义 GB 4706.19和GB 4706.22界定的及以下术语和定义适用于本文件。 3.1 电蒸箱 electric steaming oven 通过电能加热水产生蒸汽，再由蒸汽直接加热烹饪腔内食物的电加热器具。 注1：电蒸箱自带蒸汽发生器。 注2：蒸汽指的不是负载蒸发的水分，仅为蒸汽发生器产生的水分。 注3：以下简称“器具”。 3.2 蒸烤一体机 combination ovens with grill and steam 具有电蒸箱和电烤箱结构，且具备蒸功能、烤功能和蒸烤混合功能三种烹饪形式的器具。 3.3 余水 residual water 在器具蒸制过程中，腔体内蒸汽冷凝残留的水以及底蒸发盘式电蒸箱反复加热残留的水; 主要技术内容:1范围本标准规定了家用及类似用途电蒸箱新鲜蒸的技术要求和试验方法。本标准适用于家用及类似用途电蒸箱。带有单独蒸汽功能的蒸烤一体机可参照本标准执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4706.19  家用和类似用途电器的安全  液体加热器的特殊要求GB 4706.22  家用和类似用途电器的安全  驻立式电灶、灶台、烤箱及类似用途器具的特殊要求GB 5009.332