GB/T 22540-2008 蜜制人参分等质量

犐犆犛６５．０２０．０１

犅３０

中华人民共和国国家标准

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犌犅犜２２５４０２００８

蜜制人参分等质量

犌狉犪犱犲狌犪犾犻狋狅犳犺狅狀犲犲犱犻狀狊犲狀

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２００８１１２０发布２００９０５０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

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犌犅犜２２５４０２００８

目次

前言Ⅲ

１范围１

２规范性引用文件１

３术语和定义１

４技术要求２

５试验方法４

６检验规则６

７标志、标签和包装７

８运输和贮存７

附录（规范性附录）蜜制人参总皂苷含量的测定方法

Ａ８

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Ⅰ

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前言

本标准的附录为规范性附录。

Ａ

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Ⅲ

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蜜制人参分等质量

１范围

本标准规定了蜜制人参产品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装以及

运输和贮存。

本标准适用于蜜制人参的加工和鉴定。

人参作为药用时应遵循《中华人民共和国药典》（最新版本）。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

／包装储运图示标志

ＧＢＴ１９１

／计数抽样检验程序第部分：按接收质量限（）检索的逐批检验抽样计划

ＧＢＴ２８２８．１１ＡＱＬ

／食品中还原糖的测定

ＧＢＴ５００９．７

／食品中总砷及无机砷的测定

ＧＢＴ５００９．１１

／食品中铅的测定

ＧＢＴ５００９．１２

／食品中铜的测定国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页

ＧＢＴ５００９．１３

／食品中镉的测定

ＧＢＴ５００９．１５

／食品中总汞及有机汞的测定

ＧＢＴ５００９．１７

／食品中六六六、滴滴涕残留量的测定

ＧＢＴ５００９．１９

／食品中有机磷农药残留量的测定

ＧＢＴ５００９．２０

／食品中山梨酸、苯甲酸的测定

ＧＢＴ５００９．２９

／食品中对羟基苯甲酸酯类的测定

ＧＢＴ５００９．３１

／食品中亚硫酸盐的测定

ＧＢＴ５００９．３４

／粮食卫生标准的分析方法

ＧＢＴ５００９．３６

／植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定

ＧＢＴ５００９．１０３

／植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定

ＧＢＴ５００９．１０４

／植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定

ＧＢＴ５００９．１１０

／植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定

ＧＢＴ５００９．１３６

／植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

ＧＢＴ５００９．１４５

ＧＢ７７１８预包装食品标签通则

《中华人民共和国药典》（年版一部）

２００５

３术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

３．１

蜜制人参犺狅狀犲犲犱犻狀狊犲狀

狔犵犵

用蜂蜜作为辅料，经蜜制工艺加工而成的人参制品。

１

／—

犌犅犜２２５４０２００８

３．２

鲜人参蜜片狊犾犻犮犲狊狅犳犺狅狀犲犲犱犳狉犲狊犺犻狀狊犲狀

狔犵犵

鲜人参洗刷后，将主根切成薄片，用热水轻烫或短时蒸制，浸蜜，干燥，加工制成的人参制品。

３．３

人参芦狉犺犻狕狅犿犲狅犳犻狀狊犲狀

犵犵

人参主根上部的根茎。

３．４

人参主根犿犪犻狀狉狅狅狋狅犳犻狀狊犲狀

犵犵

人参根的主体，根茎（芦头）以下到支根以上的主体部分。

３．５

人参整体长狋狅狋犪犾犾犲狀狋犺狅犳犻狀狊犲狀

犵犵犵

人参产品的总长。

３．６

人参支根犾犪狋犲狉犪犾狉狅狅狋狊狅犳犻狀狊犲狀

犵犵

生长于人参主根下端较粗的支根。

３．７

人参须根犳犻犫狉狅狌狊狉狅狅狋狊狅犳犻狀狊犲狀

犵犵

生长在人参主根、支根和不定根上的须根。

３．８

人参须、芦齐全犻狀狊犲狀狑犻狋犺犮狅犿犾犲狋犲狋犪狊狊犲犾狊犪狀犱狉犺犻狕狅犿犲

犵犵狆

蜜制软糖参加工过程中，要求人参须、根茎齐全。

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３．９

皱纹狑狉犻狀犽犾犲狊

蜜制人参加工过程中，由于排、顺针以及浸蜜时间和浓度的关系导致糖参表面抽沟，出现皱纹。

３．１０

边缘不齐狌狀犲狏犲狀犿犪狉犻狀

犵

鲜人参蜜片加工过程中，人参片外圈开裂的现象。

３．１１

白心犪狉狋犻犪犾狉犪狑犻狀狊犻犱犲

狆

鲜人参蜜片加工过程中，人参片内部出现生心的现象。

４技术要求

４．１规格、等级

４．１．１蜜制人参产品的规格、等级

４．１．１．１蜜制人参产品的规格

蜜制人参产品的规格应满足表的要求。

１

表１蜜制人参规格

规格支数重量／（／盒）

ｇ

单支支；；；；；

１３０４０５０６０８０１００

双支支；；；；

２６０８０１００１６０２００

四支４支