DB15/T 1301-2017 满族面食 小窝头

ICS67.060

X11

备案号：57050-2017DB15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T1301—2017

满族面食小窝头

ManchustapiefoodManchuWotou

2017-12-25发布2018-03-25实施

内蒙古自治区质量技术监督局发布

DB15/T1301—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会(SAM/TC41)提出并归口。

本标准起草单位:内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会、呼和浩特市商贸旅游职业学校、呼

和浩特市质量技术监督局。

本标准主要起草人:郭建明、安成晶、段续、刘旭明。

I

DB15/T1301—2017

满族面食小窝头

1范围

本标准规定了满族面食小窝头的原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、

最佳食用方式、风味特点。

本标准适用于满族面食系列品种—小窝头，常见于内蒙古乌兰察布市东部区，锡林郭勒盟南部地区。