GB 8821-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝卜素

发布中华人民共和国卫生部

实施2011-12-21发布2011-11-21

胡萝卜素-β食品添加剂

食品安全国家标准

1201—8821GBGB

GB

GB

中华人民共和国国家标准

GB8821—2011

前言

本标准代替GB8821—2010《食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素》。

本标准与GB8821—2010相比，主要变化如下：

——修改了A.10“熔点的测定”的内容。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB8821—1988；

——GB8821—2010。

I

GB8821—2011

食品安全国家标准

食品添加剂β-胡萝卜素

1范围

本标准适用于以维生素A乙酸酯为起始原料，以化学合成法制得的食品添加剂β-胡萝卜

素。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

全反式-1,1'-(3,7,12,16-四甲基-1,3,5,7,9,11,13,15,17-十八碳九烯-1,18-二基)双[2,6,6-三甲

基环己烯]

2.2分子式

C40H56

2.3结构式

2.4相对分子质量

536.88（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽紫红色或红色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽

气味无臭和组织状态，嗅其气味。

组织状态结晶或结晶性粉末

3.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

β-胡萝卜素（以干基计），w/%96.0～101.0附录A中A.4

灼烧残渣，w/%≤0.2附录A中A.5

澄清度试验通过试验附录A中A.8

干燥减量，w/%≤0.2附录A中A.9

熔点℃176～182附录A中A.10

1

GB8821—2011

表2（续）

项目指标检验方法

重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤5附录A中A.6

砷（As）/(mg/kg)≤2附录A中A.7

2

GB8821—2011

附录A

检验方法

A.1安全提示

本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。

若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。

A.2一般规定

本标准所用试剂除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682—2008中规

定的三级水。

试验方法中所需标准滴定溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T603之规定制

备。

A.3鉴别试验

A.3.1方法