DB37/T 1126-2008 鲁菜 清炸赤鳞鱼

ICS67.120.30

X20

DB37

山东省地方标准

DB37/T1126－2008

鲁菜清炸赤鳞鱼

2009-XX-XX发布2009-08-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T1126－2008

前言

本标准附录A为资料性附录。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准起草单位：济南舜耕山庄集团。

本标准主要起草人：黑伟钰、朱传东、郑军、陈秋、尹衍国、张大亮。

I

DB37/T1126－2008

鲁菜清炸赤鳞鱼

1范围

本标准规定了清炸赤鳞鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最

佳食用时间。

本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的清炸赤鳞鱼。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB1534花生油

GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB5461食用盐