T/YRTLM 017-2024 单县地方特色美食羊肉系列菜品孜然羊排

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标准号

T/YRTLM 017-2024

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X10/29 食品加工与制品

国际标准分类号（ICS）

67.040 食品综合

发布日期

2024-06-29

实施日期

2024-06-29

发布单位/组织

归口单位

单县羊肉汤产业发展联盟

适用范围

范围:本文件适用于采用单县传统工艺加工烹制的单县地方特色美食孜然羊排; 主要技术内容:本文件规定了孜然羊排的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间与温度

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起草单位：: 单县检验检测中心、单县三義春（周记）餐饮有限公司、山东百寿坊餐饮管理有限公司、单县三義春餐饮有限公司、山东头一锅餐饮管理连锁有限公司、单县老街坊餐饮经营饭店、山东三盛和餐饮有限公司、单州天光长寿食品（单县）有限公司、单县单之味餐饮管理有限公司、山东颐津方餐饮管理有限公司、单县羊肉汤产业发展联盟

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