DB6110/T 016-2022 肉牛质量控制技术规范

ICS67.120.10

CCSB43

DB6110

商洛市地方标准

DB6110/T016—2022

肉牛质量控制技术规范

Technicalspecificationforqualitycontrolofbeefcattle

2022-11-15发布2022-12-15实施

商洛市市场监督管理局发布

DB6110/T016—2022

目次

前言…………………………Ⅱ

1范围…………………………1

2规范性引用文件……………1

3术语和定义…………………1

4养殖要求……………………2

5质量要求……………………4

6管理要求……………………4

附录A（规范性）肉牛全程控制主要记录表…………………6

附录B（规范性）肉牛全程控制体系运行记录表……………10

I

DB6110/T016—2022

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由商洛市农产品质量安全中心提出。

本文件由商洛市农业农村局归口。

本文件起草单位：商洛市农产品质量安全中心、商洛市畜牧产业发展中心、商洛市动物疫病预防控

制中心、山阳县农产品质量安全站、陕西意发生态农牧发展有限公司

本文件主要起草人：李俊、董照锋、曹秀荣、翟建红、赵宇、边青青、余超、李象鼎、袁新柱、李

存玲、徐艳、熊潇垚、郭雅俭、路康、彭建文

本文件由商洛市农产品质量安全中心负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：商洛市农产品质量安全中心

电话：0914-8080715

地址：商洛市商州区军民路1号

邮编：726000

II

DB6110/T016—2022

肉牛质量控制技术规范

1范围

本文件规定了肉牛质量控制的养殖要求、质量要求和管理要求。

本文件适用于商洛市肉牛养殖管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5749生活饮用水卫生标准

GB13078饲料卫生标准

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则

NY/T472绿色食品兽药使用准则

NY/T815肉牛饲养标准

NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T1334畜禽粪便安全使用准则

NY/T2663标准化养殖场肉牛

中华人民共和国农业部中华人民共和国兽药典

中华人民共和国农业部兽药质量标准

中华人民共和国农业部兽用生物制品质量标准

中华人民共和国农业部进口兽药质量标准

中华人民共和国农业部公告第278号兽药停药期规定

中华人民共和国农业部2010年反刍动物产地检疫规程

中华人民共和国农业部2010年跨省调运乳用、种用动物产地检疫规程

中华人民共和国农业部2010年牛屠宰检疫规程

中华人民共和国农业部2017年病死及病害动物无害化处理技术规范

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

1

DB6110/T016—2022

4养殖要求

4.1养殖场环境

4.1.1应符合《中华人民共和国畜牧法》和《动物防疫条件审查办法》的规定。

4.1.2建在背风向阳、排水良好、易于组织防疫的地点。距离动物诊疗场所200m以上，距离城镇居民

区、生活饮用水源地、动物屠宰加工场所、动物和动物产品集贸市场、饲养场（养殖小区）及公路、铁

路等主要交通干线500m以上，距离种畜禽场1000m以上；距离动物隔离场所、无害化处理场3000m以

上。

4.1.3区域布局应符合NY/T2663的规定。

4.1.4空气环境质量应符合NY/T388的规定。区内绿化率不低于30%，树木与建筑物外墙、围墙、道

路边缘及排水明沟边缘的距离大于1m。

4.1.5设有粪污贮存、处理设施，粪污处理应符合GB18596的规定。

4.2牛舍设施

环境质量应符合NY/T388的规定。空间应满足相应的肉牛饲养密度要求，地面进行防滑处理。设

有牛床、料槽、水槽、运动场、降温、保温等设施。

4.3投入品管理

应有产品合格证，专人专库管理。建立采购和使用台账，保存采购合同、票据及供应商资质等相关

资料。药品陈列柜应保持干燥、整洁，药品分类标记、存放。

4.4引种与购牛

根据当地生长条件和养殖需求选择遗传稳定性好和抗病性强的高产优质品种。应从具有种畜禽经营

许可资质的种畜场引种，并符合《反刍动物产地检疫规程》、《跨省调运乳用、种用动物产地检疫规程》

的规定。引进牛在隔离场观察不少于30d,经兽医检查健康合格后方可入场饲养。

4.5饲料与饲草

应来源于非疫区，抽检合格后方可入库。有害物质及微生物含量应符合GB13078、NY/T471的规

定，饲料成分与营养价值应符合NY/T815的规定。饲料、饲料添加剂、预混料的采购和使用应符合《饲

料和饲料添加剂管理条例》的规定。

4.6饮用水

养殖场区应建设独立的供水系统，定期清理和消毒，饮用水卫生应符合GB5749的规定。

4.7疾病防控

4.7.1疫情监测

养殖场应设有专（兼）职疫情测报员，发现疫情时，必须及时上报当地动物疫病预防控制机构，并

立即采取隔离封锁和其他应急措施。

2

DB6110/T016—2022

4.7.2免疫

养殖场应严格按照《中华人民共和国动物防疫法》及国家相关规定，结合当地实际情况，制定有效

的免疫程序和免疫方