T/NAASS 052-2022 宁夏六盘山牛肉兽药残留控制技术规范

范围:本文件规定了宁夏六盘山牛肉兽药残留控制技术规范的饲料及饲料添加剂安全控制、兽药使用安全控制、出栏运输控制、屠宰加工控制、质量安全检验、包装、销售、贮存及运输控制。 本文件适用于宁夏六盘山牛肉生产过程中兽药残留的控制; 主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1宁夏六盘山牛肉 beef from Liupan Shan, Ningxia指地理坐标为东经105o09′00″～106o58′00″、北纬35o15′00″～37o04′00″，土地总面积1.7万平方公里，产地为固原市原州区、西吉县、隆德县、泾源县、彭阳县和中卫市海原县境内6县(区)80个乡（镇）养殖的肉牛，经屠宰所得的产品。3.2兽药残留 residues of veterinary drug是指肉牛用药后，蓄积或存留于机体中的原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。3.3休药期 drug withdrawal period即消除期，是指肉牛从停止给药到许可屠宰的间隔时间。4饲料及饲料添加剂安全控制4.1饲料原料控制4.1.1购进饲料原料前，应对原料产地进行评估，确保产地周围无化工厂、制药厂等污染源。4.1.2定期采集样品进行兽药残留、生物毒素物质等检测。4.1.3制药工业副产品不得作为饲料原料。4.2饲料及饲料添加剂控制4.2.1购进饲料及饲料添加剂前应对生产厂家进行评估，确保生产厂家的产品符合国家法律法规的要求，必要时可采集样品进行非法添加兽药和违禁药物的检测。4.2.2饲料添加剂安全使用按照农业部2625号公告规定执行。4.3工具和器具控制饲料及饲料添加剂的运载工具、盛装器具应专用并定期清洗。4.4饮水控制饮水按照农业部《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》和《禁止在饲料和动物饮水中使用的物质》的规定执行。4.5贮存管理4.5.1不得将饲料和饲料添加剂与药品、消毒剂、灭鼠药、杀虫药放在同一仓库。4.5.2不合格和变质的饲料、饲料添加剂应做无害化处理，不应在库房长期存放。4.6档案管理饲料及饲料添加剂采购、质量检查、验收入库、保管、出库、使用应指定专人负责，做好相关记录。4.7饲料安全检测饲料使用中严禁添加违禁物质，为保障肉牛投入品质量安全，必要时开展隐患排查：4.7.1  β-受体激动剂，按农业部1629号公告规定的方法检测；