T/NAASS 052-2022 宁夏六盘山牛肉兽药残留控制技术规范

ICS65.020.30

CCSA0311

NAASS

宁夏回族自治区农学会团体标准

T/NAASS052—2022

宁夏六盘山牛肉兽药残留控制技术规范

TechnicalspecificationforcontrolofveterinarydrugresiduesinNingxiaLiupan

Shanbeef

2022-12-29发布2023-01-31实施

宁夏回族自治区农学会发布

T/NAASS052—2022

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4饲料及饲料添加剂安全控制...........................................................2

4.1饲料原料的控制.................................................................2

4.2饲料及饲料添加剂控制...........................................................2

4.3工具和器具控制.................................................................2

4.4饮水控制.......................................................................2

4.5贮存管理.......................................................................2

4.6档案管理.......................................................................2

4.7饲料安全检测...................................................................2

5兽药使用安全控制...................................................................2

5.1兽药使用原则...................................................................2

5.2兽药选择.......................................................................2

5.3兽药使用.......................................................................3

5.4兽药储存.......................................................................3

5.5档案管理.......................................................................3

6出栏运输控制.......................................................................3

7屠宰加工控制.......................................................................3

8质量安全检验.......................................................................3

9销售、包装、贮存及运输控制.........................................................3

附录A（资料性）肉牛允许使用兽药名称、用途、用法与用量及休药期规定...................5

A.1肉牛允许使用兽药名称、用途、用法与用量及休药期规定.............................5

附录B（资料性）肉牛禁止使用的药品及其他化合物清单..................................11

B.1肉牛禁止使用的药品及其他化合物清单............................................11

参考文献.............................................................................12

I

T/NAASS052—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

专利免责声明：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宁夏回族自治区科技厅提出。

本文件由宁夏回族自治区农学会归口。

本文件起草单位：宁夏回族自治区兽药饲料监察所、宁夏回族自治区畜牧工作站、宁夏农科院动物

科学研究所、固原市丰霖盛肉制品加工有限公司。

本文件主要起草人：陈娟、刘维华、李永琴、卜宁霞、封元、蒋秋斐、梁小军、杨俊华、吴春燕、

陈海燕、马春芳、张慧宁、陈秀红、赵娟、张雯、崔生玲、孔祥明、邓亚婷、何琴。

II

T/NAASS052—2022

宁夏六盘山牛肉兽药残留控制技术规范

1范围

本文件规定了宁夏六盘山牛肉兽药残留控制技术规范的饲料及饲料添加剂安全控制、兽药使用安全

控制、出栏运输控制、屠宰加工控制、质量安全检验、包装、销售、贮存及运输控制。

本文件适用于宁夏六盘山牛肉生产过程中兽药残留的控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T19542饲料中磺胺类药物的测定高效液相色谱法

GB/T20746牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T20756可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定液相色

谱-串联质谱法

GB/T21108饲料中氯霉素的测定高效液相色谱串联质谱法

GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色

谱法

GB/T22259饲料中土霉素的测定高效液相色谱法

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31658.16食品安全国家标准动物性食品中阿维菌素类药物残留量的测定高效液相色谱法和

液相色谱－串联质谱法

GB31658.17食品安全国家标准动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定

液相色谱－串联质谱法

GB/T36858饲料中黄曲霉毒素B1的测定高效液相色谱法

NY/T934饲料中地西泮的测定高效液相色谱法

饲料中土霉素、四环素、金霉素、多西环素的测定农业农村部公告282号

动物源性食品中糖皮质激素类药物多残留检测液相色谱-串联质谱法农业部公告1031号

饲料中硝基呋喃类药物的测定高效液相色谱法农业部公告1486号

饲料中16种β-受体激动剂的测定液相色谱-串联质谱法农业部公告1629号

饲料中卡巴氧、乙酰甲喹、喹烯酮和喹乙醇的测定液相色谱-串联质谱法农业部公告2086号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

宁夏六盘山牛肉beeffromLiupanShan,Ningxia

指地理坐标为东经105º09′00″～106º58′00″、北纬35º15′00″～37º04′00″，土地总面积1.7

万平方公里，产地为固原市原州区、西吉县、隆德县、泾源县、彭阳县和中卫市海原县境内6县(区)80

个乡（镇）养殖的肉牛，经屠宰所得的产品。

3.2

兽药残留residuesofveterinarydrug

是指肉牛用药后，蓄积或存留于机体中的原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。

3.3

休药期drugwithdrawalperiod

1

T/NAASS052—2022

即消除期，是指肉牛从停止给药到许可屠宰的间隔时间。

4饲料及饲料添加剂安全控制

4.1饲料原料控制

4.1.1购进饲料原料前，应对原料产地进行评估，确保产地周围无化工厂、制药厂等污染源。

4.1.2定期采集样品进行兽药残留、生物毒素物质等检测。

4.1.3制药工业副产品不得作为饲料原料。

4.2饲料及饲料添加剂控制

4.2.1购进饲料及饲料添加剂前应对生产厂家进行评估，确保生产厂家的产品符合国家法律法规的要

求，必要时可采集样品进行非法添加兽药和违禁药物的检测。

4.2.2饲料添加剂安全使用按照农业部2625号公告规定执行。

4.3工具和器具控制

饲料及饲料添加剂的运载工具、盛装器具应专用并定期清洗。

4.4饮水控制

饮水按照农业部《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》和《禁止在饲料和动物饮水中

使用的物质》的规定执行。

4.5贮存管理

4.5.1不得将饲料和饲料添加剂与药品、消毒剂、灭鼠药、杀虫药放在同一仓库。

4.5.2不合格和变质的饲料、饲料添加剂应做无害化处理，不应在库房长期存放。

4.6档案管理

饲料及饲料添加剂采购、质量检查、验收入库、保管、出库、使用应指定专人负责，做好相关记录。

4.7饲料安全检测

饲料使用中严禁添加违禁物质，为保障肉牛投入品质量安全，必要时开展隐患排查：

4.7.1β-受体激动剂，按农业部1629号公告规定的方法检测；

4.7.2地西泮，按NY/T934规定的方法检测；

4.7.3喹乙醇、喹烯酮、卡巴氧、乙酰甲喹，按农业部2086号公告规定的方法检测；

4.7.4黄曲霉毒素B1，按GB/T36858规定的方法检测；

4.7.5土霉素，按GB/T22259规定的方法检测；

4.7.6四霉素、金霉素、多西环素，按农业农村部公告第282号规定的方法检测；

4.7.7氯霉素，按GB/T21108规定的方法检测；

4.7.8磺胺类，按GB/T19542规定的方法检测，硝基呋喃类，按农业部1486号公告规定的方法检测。

5兽药使用安全控制

5.1兽药使用原则

科学养殖、预防为主、减少用药。

5.2兽药选择

5.2.1选择的兽药品种应为《中华人民共和国兽药典》、农业农村部发布的《兽药质量标准》和《进

口兽药质量标准》收载的品种或经农业农村部批准的品种。

5.2.2选择的兽药生产企业应取得兽药生产许可证和兽药GMP证书。

5.2.3选择的兽药经营企业应取得兽药经营许可证和兽药GSP证书。

2

T/NAASS052—2022

5.3兽药使用

5.3.1兽用处方药应凭执业兽医开具的处方使用。

5.3.2兽用非处方药，按照兽药产品标签说明书规定的作用、用途、用法、用量使用。

5.3.3对允许使用的兽药，应严格遵守兽药停药期的规定。肉牛允许使用兽药名称、用途、用法与用

量及停药期规定（见附录A）。

5.3.4对未规定休药期的兽药品种，休药期不应少于28天。

5.3.5肉牛养殖过程中不得使用国家法律法规禁止使用的药物，肉牛禁止使用的药品及其他化合物清

单（见附录B）。

5.3.6不得将兽药原料直接添加到饲料及饮水中使用；不得使用人用药。

5.4兽药储存

5.4.1兽药贮存应设专用仓库，专人专管，地面清洁，不得堆放其他杂物。

5.4.2兽药按用途及储存要求分类存放，陈列整洁。

5.4.3兽药应确保在有效期内使用；过期药品及时销毁。

5.5档案管理

兽药使用记录应包括：牛（群）编号、发病时间及症状、治疗药物名称、给药途径、给药剂量、剂

型、疗程、兽药生产企业、批准文号、休药期规定，记录保存二年。

6出栏运输控制

6.1肉牛出栏时，养殖场应向贩运者或屠宰企业提供食用农产品合格证明。

6.2供屠宰的肉牛运输过程不得添加任何药物减少应激或其他用途。

7屠宰加工控制

7.1查验肉牛食用农产品合格证明，如无合格证明，不得进厂屠宰加工。

7.2肉牛待宰观察期间，不得对待宰动物使用任何药物。

7.3屠宰加工企业应对牛肉胴体进行检疫，合格者加盖验讫章，出具产品合格证。

7.4对于来源于一个饲养场的肉牛设定为一个批次单元，按单元批次进行屠宰加工、贮存并建立档案

记录。

8质量安全检验

8.1肉牛经投药或注射治疗后，未达到休药期规定的，不得屠宰。为有效监控兽药残留的潜在风险，

必要时开展兽药残留监测：

8.1.1磺胺类，按照GB31658.17规定的方法检验；

8.1.2β-受体激动剂，按照农业部1025号公告规定的方法检验；

8.1.3氟苯尼考、甲砜霉素、氯霉素，按照GB/T20756规定