T/CHX 001-2021 七佛贡茶

主要技术内容:本标准规定七佛贡茶的的术语和定义、产品等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。适用于青川县域范围内，按照鲜叶摊放、杀青、回潮、做形、回潮筛分、冷锅脱毫、干燥、提香和精制加工工艺制成的具有特定品质特征的扁形绿茶产品。鲜叶原料等级要求特级：单芽和一芽一叶初展占总重量的90%以上，不含雨水叶和有病虫害的鲜叶，不带蒂头，不含鳞片、鱼叶，无劣变或异味，无其他夹杂物。一级：一芽一叶和一芽二叶初展占总重量的90%以上，不含雨水叶和有病虫害的鲜叶，不带蒂头，不含鳞片、鱼叶，无劣变或异味，无其他夹杂物。二级：一芽二叶及同等嫩度对夹叶占总重量的90%以上，不含雨水叶和有病虫害的鲜叶，不带蒂头，不含鳞片、鱼叶，无劣变或异味，无其他夹杂物。感官品质应符合表2规定。级别外形香气滋味汤色叶底御品（特级）绿中透黄，扁平，光直嫩栗香，绵柔持久鲜爽，甘醇嫩绿明亮黄绿明亮、鲜活，芽叶匀齐贡品（一级）扁平光直，黄绿油润清栗香，浓郁持久鲜爽，甘醇黄绿明亮黄绿明亮、芽叶完整珍品（二级）扁平挺直，黄绿润，栗香浓郁，高扬持久鲜浓醇黄绿亮黄绿亮，嫩匀成朵理化指标御品特级  贡品一级珍品二级水分/%（质量分数）≤6.56.56.5总灰分/%（质量分数）≤6.56.57水浸出物/%（质量分数）≥353535氨基酸/%（质量分数）≥3.03.03.0茶多酚/%（质量分数）≥161616碎末茶/%（质量分数）≤0.10.51注：总灰分、水浸出物、氨基酸、茶多酚为非必检指标