DB37/T 3747-2019 金针菇液体菌种生产技术规程

ICS65.020.20

B05

DB37

山东省地方标准

DB37/T3737—2019

金针菇液体菌种生产技术规程

TechnicalprogressofliquidspawnculturebyFlammulinavelutiper

2019-12-05发布2020-01-05实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T3747—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。

本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东农业工程学院、山东省农业技术推广总站、山东益生园菌业有限公司、齐鲁

师范学院、济宁市蔬菜工作指导站、金乡食用菌管理办公室、山东常生源菌业有限公司、济宁利马菌业

有限公司。

本标准主要起草人：牛贞福、国淑梅、于安军、徐金强、曹健、颜亚男、崔艳秋、周爱国、常猛、

张广龙。

I

DB37/T3747—2019

金针菇液体菌种生产技术规程

1范围

本标准规定了金针菇（Flammulinavelutiper）液体菌种生产环境、厂房设施、生产设备、品种、

工艺流程及贮藏等技术要求。

本标准适用于金针菇液体菌种的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB150钢制压力容器

GB5749生活饮用水卫生标准

GB50073洁净厂房设计规范

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

液体菌种liquidspawn

液体菌种是指在装有液体培养基的容器中，通过控制温度、不断通气搅拌或振荡，使菌丝短期内在

液体中繁育并获得的大量菌丝体片段或菌丝球。

3.2

食用菌液体菌种培养器cultivationapparatusforediblefungusliquidspawn

也称液体菌种培养罐，是指进行食用菌液体菌种培养的专用设备，包括固定式和可移动式两种类型。

要求不锈钢材质，符合GB150钢制压力容器标准。

3.3

食用菌液体菌种接种器ediblefungus-liquidinterfacetrapinoculators

指能将液体菌种从培养器中按无菌操作要求转接到食用菌固体培养基物料上的设备。

4技术要求

1

DB37/T3747—2019

4.1技术人员

具有食用菌菌种生产或检验人员从业资格证的专业技术人员。

4.2生产环境

4.2.1基本要求

空气优良、地势高燥、交通方便、通风良好、水源电源充足、排水畅通，其中水源应符合GB5749

的规定。

4.2.2环境卫生要求

金针菇液体菌种生产场所应距工矿业的“三废”及微生物、烟尘和粉尘等污染源500m以上。生产

场所有硬质路面、排水良好的道路。

4.2.3液体菌种生产场所

液体菌种生产场所地面应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑，易清洗，应有1.0°～1.5°的排水坡度

和良好的排水系统，排水沟应是圆弧式的明沟。墙壁和天花板应能防潮、防霉、防水、易清洗。

4.2.4液体菌种接种间

液体菌种接种间应设置缓冲间和风淋消毒间，缓冲间入口处设置洗手、消毒和干手设施，设置与接

种职工人数相适应的更衣室。接种车间设封闭式废物桶，安装排气管道或者排风设备，门窗应设置防蚊

蝇纱网。

5生产设施设备

5.1生产设施

原料库、配料间、发菌间、冷却间、接种间、培养室、检测室规模要配套，布局合理，要有调温设

施，设计符合GB50073要求。

5.2生产设备

液体菌种培养器、液体菌种接种器、高压蒸汽灭菌锅、蒸汽锅炉、超