GB 17988-2000 食具消毒柜安全和卫生要求

GB17988-2000

前言

食具消毒柜自1988年问世以来，已由电热食具消毒柜发展到臭氧食具消毒柜，紫外线食具消毒柜

以及电热、臭氧等组合型食具消毒柜。为了满足企业生产和市场监督的要求，促进该产品质量的提高，保

障用户安全、健康，并为各企业、检验机构提供技术依据，特制订食《具消毒柜安全和卫生要求》国家标

准。本标准是在目前国外还没有类似用途食具消毒柜标准情况下制定的。本标准吸收了国内医药行业、

轻工总会行业两个行业标准中技术要求和试验方法的优点，在两个行业标准基础上进行统一，并进一步

完善和提高，使其更加合理、科学和便于操作。本标准的安全要求与试验方法应与GB4706.1-1998((家

用和类似用途电器的安全第一部分:通用要求》配合使用，标准中涉及的卫生要求及技术指标应满足

GB14934-1994食《(饮)具消毒卫生标准》和卫生部1991.12《消毒技术规范》中有关食具消毒指标和消

毒效果的要求。

本标准附录A、附录B是标准的附录。

本标准附录C是提示的附录。

本标准由国家质量技术监督局提出

本标准由中国标准化协会负责起草。

本标准由中国标准化协会归口。

本标准参加起草单位:中国标准化协会、国家质量技术监督局广州电气安全检验所、全国消毒技术

与设备标准化技术委员会、广东康宝电器有限公司、广东容声电器股份有限公司、广东万和企业集团、广

东家用电器行业协会。

本标准主要起草人:林志力、黄秀莲、易验、梁冠智、洪文清

本标准由中国标准化协会负责解释。

中华人民共和国国家标准

食具消毒柜安全和卫生要求GB17988一2000

Safetyandsanitationrequirementsfor

disinfectiontablewarecabinet

1范围

本标准规定了家用和类似用途食具消毒柜(除定义外以下简称消毒柜)的定义、要求和试验方法。

本标准适用于家用和类似用途以电能作为主要能源的电热消毒柜、臭氧消毒柜、紫外线消毒柜及以

上这几种消毒方式相互组合的消毒柜。

本标准不适用于不以食具消毒为主要用途的其他消毒柜。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标推中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB47x6.1-1998家用和类似用途电器的安全第一部分:通用要求

GB/丁5433-1985日用玻璃透过率测定方法

GB7000.1-1996灯具一般安全要求与试验

GB9969.1-1998工业产品使用说明书总则

GB14934-1994食(饮)具消毒卫生标准

卫生部1991.12消毒技术规范

3定义

应符合GB4706.1中的定义要求，本标准另外采用下列定义。

3.1食具消毒disinfectiontableware

用物理或化学方法杀灭清洗过的自然食具中病源微生物的过程

3.2食具消毒柜disinfectiontablewarecabinet

有适当的容积和装备，用物理、化学或两者结合为手段来消毒食具的器具。它具有放置食具的一个

或多个间室

3.3电热食具消毒柜。lectric-heatingdisinfectiontablewarecabinet

通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜。

3.4臭氧食具消毒柜ozonedisinfectiontablewarecabinet

通过臭氧进行食具消毒的消毒柜。

3.5紫外线食具消毒柜ultravioletradiationdisinfectiontablewarecabinet

把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜

注:仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒。

3.6组合型食具消毒柜combineddisinfectiontablewarecabinet

由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。

国家质量技术监督局2000一03一，6批准2001一03一01实施

GB17988-2000

3.7空载no-load

食具消毒柜内不放置食具的状态

3.8满载full-load

食具消毒柜内按制造厂说明书放入规定重量或体积的食具的状态。

3.9臭氧泄漏量amountofozoneleakage

在一个温度为23℃士2C，相对湿度50%士10%的密闭房间内，房间的尺寸为:(宽X长X高))2.5m

X3.5mX3.0m，食具消毒柜在额定电压下满载或空载工作，一个工作周期内和工作结束10min内，离

食具消毒柜外表20cm处的最高臭氧浓度。

3.10s作周期operationperiod

消毒柜从开始工作至控制装置切断电源时所需的时间

3.11消毒时间timeofdisinfection

消毒柜内中心点温度或臭氧浓度达到规定的消毒温度或浓度值时开始计时，直至控温装置切断电

源时停止工作，柜内消毒温度或臭氧浓度下降到规定值以下时终止计时，其时间为消毒时间

3.12消毒级数classofdisinfection

不同消毒级数表示消毒柜的消毒效果不同，详见4.2.1,

3.13正常Z作状态normaloperation

消毒柜在不打开门时的满载工作状态

4技术要求与试验方法

4.1安全要求与试验方法

4门门总体要求

应符合GB4706.1一1998第3章的要求

4.1.2试验中的一般条件

应符合GB4706.1-1998第4章的要求，并增加下述要求。

4.1.2.1测量臭氧泄漏量、臭氧排放量时应在温度23℃士2'C，相对湿度为50%士10%密闭房间内进

行，若对测量结果有疑间时，则环境温度保持在23℃士2'C，相对湿度保持在50%士500

4.1.2.2除特别注明外，臭氧消毒柜、紫外线消毒柜、组合型消毒柜按联合型器具进行试验

4.1.3分类

应符合GB4706.1-1998第6章的要求，并作下述改动，GB4706.1-1998的6.1用下述内容代

替:

消毒柜应是I类、II类、正类器具中的一种

通过视检和有关试验来检查其合格性。

4.1.4标志和说明

应符合GB4706.1-1998第7章的要求，并作下述修改。

4.1.4.1GB4706.1-1998的7.1增加下述内容:

消毒柜正面位置应标有消毒级数，用以提示不同的消毒结果，一星级消毒用“*”表示;二星级消毒

用“‘二”表示

在说明书或标志上应注明消毒柜的搁架和抽屉能够放置食具的承载量(kg)和消毒柜的容积(I)口

4.1.4.2GB4706.1-1998的7.12.1增加下述内容:

臭氧消毒柜在说明书上应注明如在使用过程中发现臭氧泄漏，应马上停止使用，通知专业人员进行

维修。

紫外线消毒柜在说明书上应往明如在使用过程中发现可以不经过任何透光物体(如玻璃等)可直接

看到紫外线灯管发出的光线时，应马上停止使用，通知专业人员进行维修。在维修过程中，拆开某个盖子

GB17988-2000

后，可直接看到紫外线灯发出的光线的话，则在这个盖子上应有警告:打开盖子时注意紫外线辐射。

若紫外线灯管损坏必须更换相同功率和波长的高臭氧紫外线灯管。

4.1.4.3GB4706.1-1998的7.12.5增加下述内容

臭氧、紫外线消毒柜应在说明书中有如下警告:关好门后，才能使消毒柜工作，否则会有臭氧泄漏或

紫外线辐射。

消毒柜应有下面相同意义的说明:把食具上的水倒净后才能放进柜内:在消毒柜工作结束20min

后才能打开柜门，以免臭氧泄漏或烫伤;不能把非食具放人消毒柜内。

如消毒柜不适合用于塑料等不耐高温材料食具消毒，应在说明书中注明。

消毒柜应在说明书中说明消毒效果:电热消毒柜应说明消毒温度、消毒时间及误差范围，臭氧消毒

柜和紫外线消毒柜应说明臭氧浓度、消毒时间及误差范围。

4.1.5对触及带电部件的防护

应符合GB4706.1-1998第8章的要求，并作下述修改。

GB4706.1-1998的8.1增加下述内容:

用不明显的力施加在图1中所示的长试验针上，通过在I类或I类食具消毒柜放置食具间室中的

孔，应不能触及带电部件

04

N

0.

泪

的

凶

呱

图1长试验针

4.1.6输入功率和电流

应符合GB4706.1-1998第10章的要求。

4.1.7发热

应符合GB4706.1-1998第11章的要求，并作下述修改。

4.1-7.1对于在说明书中没有注明“不适用于塑料等不耐高温材料食具消毒”的消毒柜正常工作状态

时，在最不利位置放置聚乙烯碗、杯、汤匙各一个。

聚乙烯食具的制造材料为不加阻燃材料，密度为。.96士。005kg/L的聚乙烯。

4.1.7.2GB4706.1-1998的11.7用下述内容代替:

消毒柜工作一个工作周期。

4.1.7.3GB4706.1-1998的11.8增加下述内容:

用直径75mm的圆柱形，一端是半球形(长度不作规定)探棒触及到透光材料(如玻璃等，正常使用

中握持的手柄除外)温升不得超过60Ko

镇流器绕组和荧光灯座、启辉器座的温度不应超过GB7000.1-1996中12.4的规定值。

玻璃等易碎材料不应破裂。塑料食具不应变形、变色。

4.1.8工作温度下的泄漏电流和电气强度

应符合GB4706.1-1998第13章的要求。

4门.9耐潮湿

应符合GB4706.1-1998第15章的要求，并作下述修改。

GB4706.1-1998中15.2第6段中的将“器具的液体容器……注人容器中”用下述内容代替:

器具放在水平位置，断开电源，从放置食具最_L层的搁架上，用一个图2所示的滴水箱放在消毒室

的顶部搁架上，滴水箱长和宽均比消毒室的平面尺寸约小50mm放人消毒室中，以每100cm,滴水箱

GB179