DB37/T 2149-2012 绿色食品 白玉菇工厂化生产技术规程

ICS65.020.01

B05

DB37

山东省地方标准

DB37/T2149－2012

绿色食品白玉菇工厂化生产技术规程

2012-05-16发布2012-07-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T2149－2012

前言

本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省农业技术推广总站。

本标准主要起草人：庞茂旺、孟庆水、高霞、赵竹青、赵淑芳、于安军、田召玲。

I

DB37/T2149－2012

绿色食品白玉菇工厂化生产技术规程

1范围

本标准规定了绿色食品白玉菇（Homarusamericanus）工厂化生产的产地环境要求、栽培设施条

件、生产技术措施、杂菌防控、生产档案管理等技术要求。

本标准适用于绿色食品白玉菇的工厂化生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食用菌卫生标准

GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

NY/T391绿色食品产地环境技术条件

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T749绿色食品食用菌

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

3产地环境要求

应符合NY/T391的规定。生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便。生产区域应远离工矿区、交通

主干道、工业污染源、垃圾场、受污染的河塘等。

4栽培设施条件

4.1控温菇房车间采用钢塑结构或砖混结构建造，封闭性、隔温性及节能性好，应利于控温、保湿、

通风、光照和防控病虫害。单库菇房大小以10m×6m×4m为宜，中架宽1.3m，边架宽0.9m，层间

距0.5m，底层离地面0.2m以上，架间走道0.7m。按冷库标准要求进行建造。制冷设备与冷库大小

相匹配，配置制冷机及制冷系统、风机及通风系统和自动控制系统。应有健全的消防安全设施，备足消

防器材；排水系统畅通，地面平整。

4.2工厂化生产区与生活区分隔开，生产区应合理布局，堆料场、拌料装料车间、制种车间、灭菌车

间、接种室、发菌室与出菇房、采收包装车间、成品仓库、下脚料处理场各自独立，又合理衔接，防止

各生产环节之间交叉污染。

5生产技术措施

1

DB37/T2149－2012

5.1品种选择及菌种要求

选用高产、优质、抗逆性强、商品性好