DB36/T 1896-2023 食育实践基地建设与评价规范

ICS03.100

CCSX00

36

江西省地方标准

DB36/T1896—2023

食育实践基地建设与评价规范

Specificationforconstructionandevaluationoffoodeducationpracticebase

2023-12-11发布2024-06-01实施

江西省市场监督管理局  发布

DB36/T1896—2023

目次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4建设要求............................................................................1

5综合评价............................................................................3

6动态管理............................................................................5

附录A（规范性）食育实践基地建设评价表................................................7

附录B（规范性）食育实践基地等级评定表................................................8

参考文献..............................................................................10

I

DB36/T1896—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：江西省市场监督管理局、江西省质量和标准化研究院、南昌师范学院、江西省食

育学会。

本文件主要起草人：王金平、谢康、谭彩丹、夏克坚、罗明洪、胡美华、李曦晖、徐俪恒、汪健健、

李卓凡、陶凤庭、罗文翔、杨璇、彭小强。

II

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食育实践基地建设与评价规范

1范围

本文件规定了食育实践基地建设与评价的术语和定义、建设要求、综合评价和动态管理。

本文件适用于江西省行政区域内的食育实践基地的建设及评价活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T10001.2公共信息图形符号第2部分旅游休闲符号

GB/T15971导游服务规范

GB50763无障碍设计规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食育foodeducation

以食物为载体的各种教育，包括但不限于食物来源与生产、食物安全与营养、饮食习惯与文化的教

育。致力于培养出具备食文化理解力的、有良好饮食习惯的、能过健康饮食生活的、能与自然环境和谐

相处的个体。

3.2

食育实践基地foodeducationpracticebase

具有教育、传播、普及食育知识和开展食育活动功能的场所。

4建设要求

4.1基本要求

4.1.1资质

4.1.1.1应具有独立法人资格，依法登记注册并在有效登记时限内。

4.1.1.2应具有良好的公众形象、较高的社会知名度和信誉度；近三年无重大质量、安全事故，无重

大经济纠纷，无行政处罚等不良行为记录。

4.1.2场所

4.1.2.1能满足开展的食育实践活动的要求。

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4.1.2.2应有明晰的边界和范围，明确的功能分区、保护区域和相应的措施，以及合理的食育实践主

题线路。主题鲜明，具有区域特色，能助推食育理念普及、技能实践、饮食习惯培养、食品安全监管和

食品产业高质量发展等。

4.1.2.3应具备至少1个可以开展食育活动的场所，如展览馆、体验馆、参观通道等。

4.1.2.4应有健全的卫生管理制度，保证管理人员到位、运营秩序良好。

4.1.3设施

4.1.3.1应有正常运行的水、电、气、网络、通讯等基础配套设施。

4.1.3.2基地内部交通设施便利，游览或参观路线设置合理，在主要节点的醒目位置应设有指引标识

牌，标识牌应布局合理，能够有效指引方向。公共信息图形符号应符合GB/T10001.2的规定。

4.1.3.3基地内部消防、安全设备设施、管理等应符合《中华人民共和国消防条例》及《中华人民共

和国消防条例实施细则》的相关规定。

4.1.3.4基地内部鼓励设有方便残障人士使用的设施，且设施应符合GB50763的规定。

4.1.3.5具有足够容纳50人及以上的室内或半封闭教学场所。

4.1.3.6配有多媒体播放设备和必要的教学用具，性能良好，检验合格，无安全隐患。

4.1.4人员

4.1.4.1需按照自身开展活动能力配备相应的专兼职食育科普人员。

4.1.4.2专兼职食育科普人员应具备大专以上学历，具有食品、生物、医学、教育等相关专业背景或

持有食育相关培训证书。

4.1.4.3专兼职食育科普人员应能够定期接受食育相关专业知识的培训，不断提升专业素养，每年至

少参加1次具有相关资质的第三方机构组织的省级及以上食育相关培训，并通过考核。

4.1.5安全保障

4.1.5.1设施应达到教学的安全要求，包括但不限于食品安全、安全防护设施等。

4.1.5.2应注意场地人员数量限制要求，并确保活动现场工作人员数量足以维持现场秩序。

4.1.5.3应进行安全性评估，对烹饪、趣味实验及其他具有潜在安全问题的活动进行预演。

4.1.5.4应有应急处理预案，并安排专人负责处置协调突发事件。

4.1.5.5应按照不同活动的安全要求，佩戴必要的安全防护装备。

4.1.6运行模式

基地应包括但不限于以下运行模式：

——旅游参观式（农业旅游、工业旅游、研学旅行、专题教育、专项训练）；

——信息传媒式（线上教育、线下教育）；

——教学研发式（课堂教学、科研开发）；

——互动体验式（消费型、非消费型）。

4.2食育实践活动

4.2.1活动内容

4.2.1.1根据不同年龄特点开展不同形式的食育活动。

4.2.1.2应根据基地实际情况，挖掘食育实践特色内容，开发实操性强的体验课程。

2

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4.2.1.3应围绕基地自身特点，将地域优势、饮食文化、饮食礼仪、食品加工、食品安全、食物营养、

合理膳食等相关内容融入食育活动设计。

4.2.1.4鼓励结合江西省地理标志产品、名特优新农产品以及“江西绿色生态”品牌产品等具有本地

特色的产品开展食育活动。

4.2.2活动形式

按照活动呈现形式的不同，食育实践活动可分为以下类别：

——体验类：以亲身体验感受为主的活动，如烹饪、品尝、种养殖等；

——参观类：以参观学习为主的活动，如企业、农场、科普基地、植物园参观等；

——