DB35/T 1477-2014 地理标志产品 吉山老酒

ICS67.160.10

X62

DB35

福建省地方标准

DB35/T1477—2014

地理标志产品吉山老酒

2014-12-29发布2015-03-02实施

福建省质量技术监督局发布

DB35/T1477—2014

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3地理标志产品保护范围..............................................................1

4术语和定义........................................................................1

5地域环境特点......................................................................1

6加工技术..........................................................................1

7产品分类..........................................................................1

8要求..............................................................................2

9试验方法..........................................................................4

10检验规则.........................................................................5

11标志、标签、包装、运输、贮存.....................................................5

附录A（规范性附录）吉山老酒地理标志产品保护产地范围图..............................6

附录B（资料性附录）吉山老酒加工技术................................................7

I

DB35/T1477—2014

前言

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》提出的规则起草。

本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T17924—2008《地理标志产品标准通用要求》以及中

华人民共和国质量监督检验检疫总局〔2013〕公告第166号制定。

本标准由福建省质量技术监督局提出并归口。

本标准起草单位：永安市质量技术监督局、三明市产品质量检验所、永安市吉盛轻工实业有限责任

公司、永安市吉福酒业有限公司、永安市燕江酒业有限公司。

本标准主要起草人：张建华、汪艺、蒋纯永、黄兴桦、卓承宇、黄帅。

II

DB35/T1477—2014

地理标志产品吉山老酒

1范围

本标准规定了地理标志产品吉山老酒的产品保护范围、术语和定义、地域环境特点、加工技术、

要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品

吉山老酒。

2规范性引用文件

下列文件对于文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1354大米

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T13662-2008黄酒

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令）

3地理标志产品保护范围

吉山老酒的产地范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范

围，即为福建省永安市现辖行政区域，见附录A。

4术语和定义

GB/T13662-2008界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

4.1

吉山老酒

在永安市现辖行政区域内，以产自产地范围的糯米为主要原料，加入产地范围内生产的红曲，采用

产地山泉水，经浸米、蒸饭、摊凉、落缸、糖化发酵、后发酵、压榨、煎酒、陈化贮存、勾兑、杀菌等

工艺制成的，符合本标准要求的老酒。

5地域环境特点

位于武夷山脉和戴云山脉之间，地处东经116º56′～117º47′，北纬25º33′～26º12′；属中亚热

带海洋性季风气候，又具一定的大陆性气候；海拔200m～1000m；以丘陵山地为主,气候温和。

6加工技术

吉