GB/T 48029-2026 全谷物食品命名与标示要求

ICS67060

CCSX.10

中华人民共和国国家标准

GB/T48029—2026

全谷物食品命名与标示要求

Nomenclatureandlabellingrequirementsforwhole-grainfoods

2026-07-30发布2027-02-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T48029—2026

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

,、

文件

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家卫生健康委员会提出

。

本文件由全国食品营养健康管理标准化工作组与全国粮油标准化技术委员会

(SWG25)(SAC/TC270)

共同归口

。

本文件起草单位中国食品科学技术学会国家粮食和物资储备局科学研究院国家食品安全风险

:、、

评估中心中国农业大学哈尔滨商业大学中国疾病预防控制中心营养与健康所百事亚洲研发中心有

、、、、

限公司甘肃奇正实业集团有限公司上海康识食品科技有限公司陈克明食品股份有限公司佳禾食品

、、、、

工业股份有限公司中粮营养健康研究院有限公司欧力上海饮料有限公司四川白家阿宽食品产业

、、()、

股份有限公司桃李面包股份有限公司桂林西麦食品股份有限公司雀巢中国有限公司江南米道江

、、、()、

苏科技有限公司深圳市瑞利来实业有限公司欧扎克天津食品有限公司山东天久生物技术有限公

、、()、

司浙江百泽坊食品有限公司江苏省农业科学院北京桓璟健康科技有限公司

、、、。

本文件主要起草人谭斌方海琴战晓青翟小童张悦沈群张娜黄建屈鹏峰黄佩丽吴振萍

:、、、、、、、、、、、

程若琼任中锋邹昕舒树敏陈宏周小玲费亚男柳新荣张连慧应欣金晨君石慧陈勇辉吴学亮

、、、、、、、、、、、、、、

李璐司琳媛秦东捷米谷余昀陈媛刘明月杨志峰李慧敏王华东徐东升李莹叶舒申彦

、、、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T48029—2026

全谷物食品命名与标示要求

1范围

本文件界定了全谷物全谷物食品等相关术语和定义规定了全谷物产品分类全谷物原料全谷物

、,、、

原料和全谷物食品的命名要求全谷物含量计算和标签标示要求

、。

本文件适用于预包装全谷物原料与全谷物食品

。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件

。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

谷物cereals

禾本科草本植物的种子

。

注如稻谷小麦玉米以及大麦燕麦莜麦青稞高粱粟黍薏苡菰等

:、、,、、、、、、、、。

来源有修改

[:GB/T22515—2008,2.1.1,]

32

.

假谷物pseudocereals

基本营养成分与谷物类似可作为粮食的非禾本科草本植物的种子

,。

注包括但不限于蓼科草本植物荞麦藜科草本植物藜麦苋科草本植物籽粒苋

:、、。

33

.

颖果caryopsis

谷物或假谷物的籽实

。

注由种皮胚乳和胚三部分组成

:、。

34

.

全谷物wholegrain

谷物或假谷物去除外壳等不可食用部分后保留具有完整颖果结构的籽粒或再经碾磨破碎压

;、、

片经过或不经过发芽发酵等方式加工且胚乳胚和种皮等解剖学组分的相对比例仍与完整颖果基本

,、,、

一致的谷物或假谷物

。

35

.

发芽全谷物sproutedwholegrain

有控制地发芽且芽长不超过籽粒长度的全谷物

。

36

.

全谷物原料whole-grainingredients

用于全谷物食品生产加工的全谷物

。

1