DB4106/T 5-2019 牛屠宰厂（场）建设管理规范

ICS65.020.99

B43

DB4106

鹤壁市地方标准

DB4106/T5—2019

牛屠宰厂（场）建设管理规范

2019-10-10发布2019-10-10实施

鹤壁市市场监督管理局发布

DB4106/T5—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由鹤壁市市场监督管理局提出。

本标准由鹤壁市农业农村局归口。

本标准起草单位：鹤壁市动物卫生监督所、鹤壁市畜产品质量监测检验中心、淇县动物卫生监督所、

河南省畜牧业信息中心、浚县养无忧饲料销售部。

本标准主要起草人：王艺伟、张锟、张海清、卢明维、张茂梅、黄上上、王毅。

I

DB4106/T5—2019

牛屠宰厂（场）建设管理规范

1范围

本标准规定了牛屠宰加工厂（场）的术语定义、选址、布局、入厂、待宰、生产车间、管理。

本标准适用于新建、改建和扩建的牛屠宰加工厂（场）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749-2006生活饮用水卫生标准

GB18078.1-2012农副食品加工工业卫生防护距离

GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB13457-1992肉类加工工业水污染物排放标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

卫生防护距离

产生有害因素的部门（生产车间或作业场所）的边界至敏感区边界的最小距离。

3.2

敏感区

对大气污染比较敏感的区域包括居民区、学校和医院。

4选址

4.1距离生活水源地、动物饲养场、养殖小区、动物集贸市场不少于500m；距离种畜禽场不少于3000m；

距离动物诊疗场所不少于200m。

4.2距离动物隔离场所、无害化处理场所不少于3000m。

4.3场区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，

且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地建设。

4.4场区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的

地址。

4.5场区不宜选择易发生洪涝灾害地区，难以避开时，应设计必要的防范措施。

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DB4106/T5—2019

4.6场区周围不易有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时，应设计必要的防范措施。

4.7平原地区与敏感区之间的卫生防护距离应符合GB18078.1-2012的规定。

4.8应通过当地有资质的环境评测部门的环境评估。