DB51/T 816-2008 鲜辣椒

ICS67.080.01

B31DB51

四川省地方标准

DB51/T816—2008

鲜辣椒

FreshCapsicum

2008-6-6发布2008-9-1实施

四川省质量技术监督局发布

DB51/T816—2008

目次

前言.................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4要求................................................................................2

5检测方法............................................................................3

6检验规则............................................................................4

7标志................................................................................5

8包装、运输、贮存....................................................................5

I

DB51/T816—2008

前言

本标准由四川省农业厅提出并归口管理。

本标准由四川省质量技术监督局批准。

本标准起草单位：四川省农业科学院园艺研究所、农业部食品质量监督检测中心(成都)、四川省农

科院植物保护研究所、成都市农产品中心批发市场有限责任公司。

本标准主要起草人：滕有德、欧阳华学、彭化贤、宋占锋、肖映林。

II

DB51/T816—2008

鲜辣椒

1范围

本标准规定了鲜辣椒的要求、检测方法、检验规则和标志。

本标准适用于四川省鲜食辣椒和加工辣椒豆瓣酱用鲜椒。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009.11食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12食品中铅的测定方法

DB/T5009.15食品中镉的测定方法

GB/T5009.17食品中总汞的测定方法

GB/T5009.18食品中总氟的测定方法

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T5009.21粮、油、菜中西微因残留量的测定方法

GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准分析方法

GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定方法

GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法

GB/T5009.104植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法

GB/T5009.145植物性食品中有机磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定

GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T8868蔬菜塑料周转箱

GB/T6543瓦楞纸箱

GB14878食品中百菌清残留量的测定方法

GB/T14973食品中粉锈宁残留量的测定方法

GB/T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定

中华人民共和国农药管理条例

3术语和定义

3.1同一品种

果实具有本品种形状、大小、色泽、辣度等典型性状。

3.2成熟度

青熟果实和老熟果实成熟的程度。

3.3果形

果实具有本品种固有的形状。

3.4新鲜

1

DB51/T816—2008

果实有光泽、硬实、不萎蔫。

3.5果面清洁

果实表面没有泥土及其他污染物。

3.6腐烂

因病原菌的侵染导致的果实变质。

3.7异味

因栽培或贮运环境的污染所造成的不良气味和滋味。

3.8灼伤

果实因受强光照射使果面温度过高而造成的伤害，果面出现褪色的水渍状斑。

3.9冷害

在冰点以上的较低温度（青椒低于