NY/T 436-2000 绿色食品 果脯

NY/T436-2000

前言

为判定绿色食品果脯的质量和安全性，特制定本标准。

本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本标准起草单位:中国农垦北方食品监测中心。

本标准主要起草人:刘宁、邱元亨、租卉、滕锦程、薛刚.

中华人民共和国农业行业标准

绿色食品果脯NY/T436-2000

Greenfood-Candiedfruit

1范困

本标准规定了绿色食品果脯的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于A级绿色食品果脯的生产和流通。

2引用标准

下列标准所包含的条文.通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性.

GB317-1998白砂糖

GB4789.2-1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌的检验

GB4789.5-1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10-1994食品卫生微生物学检验金黄色菊萄球菌检验

GB4789.11-1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验

GB4789.15-1994食品卫生微生物学检验霉菌和醉母计数

GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法

GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法

GB/T5009.13--1996食品中铜的测定方法

GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留盘的测定方法

GB/T5009.28-1996食品中搪精钠的测定方法

GB/T5009.29-1996食品中山梨酸、苯甲酸钠的恻定方法

GB/T5009.34-1996食品中亚硫酸的测定方法

GB/T5009.35-1996食品中合成色素的测定方法

GB7718-1994食品标签通用标准

GB/T10782-1989蜜饯产品通则

GB/T11860-1989蜜饯食品理化检验方法

NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件

NY/T392-2000绿色食品食品添加剂使用准则

3定义

本标准采用下列定义。

3.1绿色食品greenfood

见NY/T391-2000中3.1.

中华人民共和国农业部2000一12一22批准2001一04一01实施

NY/T436一2000

3.2A级绿色食品Agradegreenfood

见NY/T3911-2000中3.3.

3.3果胚semi-finishedcandiedfruit

水果原料经脱水或腌制而成的半成品。

3.4糖溃sugarsoak

原料经糖演煮后，成品浸演在一定浓度的糖液中，略有透明感。

3.5返砂permeatedsugaroutside

原料经糖溃煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜。

3.6透明感trans-parency

产品在光线透射时，隐约可见内部组织。

3.7杂质impurity

产品中出现的对人体健康有害的或不应有之物，如矿粒、头发、麻袋毛等.

4要求

4.1产地环境要求

4.1.1产地环境要求应符合NY/T391要求。

4.1.2所有原料应来自绿色食品产地。

4.1.3白砂搪应符合GB317中的优级品要求。

4.2感官要求

感官要求应符合表1规定。

表1感官要求

项目耍求

色泽具有该品种经锗演后所应有的天然色泽

块形完整,Nu螂满，箱分渗进均匀，有透明感，大小、厚薄羞本一致无·返砂现象、不流格，不粘手，无

组织形态

较大表面缺陷

滋味与气味具有该品种应有的滋味与气味.酸甜适口，不牙价，无异味

杂质无肉眼可见外来杂质

4.3理化要求

理化要求应符合表2规定。

表2理化要求

项目指标

《22

水分，I

总糖(以转化锗计).%(75

按包装标示规定。负偏差符合国家包装商品计t规定

净含f+g

4.4卫生要求

卫生要求应符合表3规定.

NY/T436一22000I0

表3卫生要求

项目指标

砷.mg/kg簇a.1

铅.mg/kg蕊0.05

铜.mg/kgG5.0

二暇化硫残留f(以游离so:计).g/kg簇1.0

苯甲酸不得检出

防腐剂

山梨酸.g/kg(0.5

合成色索不得检出

锗精钠不得检出

六六六.mg/kg续0.05

滴滴涕.mg/kg《0.05

菌落总数.个/9(400

大肠日群.个/100g(15

致病菌不得检出

母菌计败.个/9(25

注:其他食品添加剂限f应符合NY/T392的规定。

试脸方法

5.1感官要求按GB/T10782-1989中7.5执行。

5.2水分的测定按GB/T11860-198。中4.3执行.

5.3总糖的测定按GB/T11860执行。

5.4砷的测定按GB/T5009.11执行.

5.5铅的测定按GB/T5009.12执行。

5.6铜的测定按GB/T5009.13执行.

5.7锗精钠的测定按GB/T5009.28执行。

5.8山梨酸、苯甲酸的测定按GB/T5009.29执行。

5.9二氧化硫残留I的测定按GB/T5009.34执行。

5.10合成色素的测定按GB/T5009.35执行。

5.”六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009.19执行。

5.12菌落总数的测定按GB4789.2执行。

5.13大肠菌群的测定按GB4789.3执行。

5.14致病菌的检验按GB47894,GB4789.5,GB4789.10,GB4789.11执行.

5.15扭菌的测定按GB4789.15执行。

6检验规则

6.1组批规则

以同一品种、同一等级、同一批投料生产包装的产品为一组批次。产品应经生产厂按本标准检验合

格，签发合格证后方可出厂.

6.2抽样方法

NY/T436一2000

按GB/T10782-1989中7.5执行。

6.3型式检验

型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准的全面要求(指标)进行检验，有下列情形之一者应进

行型式检验:

。)申请绿色食品标志的产品;

b)前后两次出厂检验结果差异较大;

。)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;

d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。

6.4文收检验

每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括感官要求、理化要求.

6.5判定规则

6.5.1一项指标检验不合格，则该产品为不合格产品。

6.5.2为确保理化、安全卫生要求中项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样

品复检，若仍不合格则判该项目不合格.若复检合格，则应再取一份样品做第二次复检，以第二次复检结

果为准。

6.5.3对包装，标志，标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。

7标志、标签

7.，标志

了1.，包装箱上应有绿色食品标志，其设计按有关规定执行。

7.1.2包装箱上应标明产品名称、数f、产地、包装日期、保存期、生产单位、储运注意事项等内容，字迹

清晰、完整、勿错.

7.2标签

应按照GB7718规定执行。

8包装、运箱、贮存

8.1包装。

包装材料应清洁，质地细致柔软。结构应牢固适用，材料应良好、干燥、无霉变、虫蛀、污染。

a2.:

运输

82..

1运输中严禁与有毒、有腐蚀、有异味物品混运。

8.2.2运输工具应清洁、干燥、无异味，应有防雨防晒设施。

8.3贮存

8.3.，存放库房应清洁干操、通风良好、库温适中，短期露夭存放应加防雨防晒设施。

B-3.2库房码入箱体应距墙壁地面20cm以上，垛层不宜过高，并且以品种、等级进行分门别类堆放。