T/HHACA 001-2021 地理标志证明商标 翠峦黑木耳团体标准

范围:本标准规定了乌翠区（原翠峦区）黑木耳的生产地域范围、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等。 本标准适用于翠峦黑木耳; 主要技术内容:5要求5.1品种品种选择与特定要求:应使用符合国家《食用菌菌种管理办法》规定已登记注册的优良品种，并经过栽培试验证明该品种的种性适应伊春地区气候条件，抗逆性强，抗杂菌力强，菌丝生长健壮，原基产生整齐，子实体生长快，速生高产，商品性好的品种。如黑威15、黑威半筋、黑尊2号等。5.2生产环境5.2.1自然环境乌翠区为燕山运动，喜马拉雅山与新构成的属于小兴安岭隆起褶皱带侧翼，属于低山丘陵地带，地势西高东低，平均海拔375米。春秋风大雨少，夏季雨量充沛，年平均气温0.4℃左右，植物生长期为100~120天左右。境内有大小河流12条，林地面积139483.9公顷，覆被率为90%，森林类型和乔木树种15种。现有市级湿地保护区67公顷。乌翠区木耳种植达到2000万袋。5.2.2生产用水按GB/T 5749规定执行。5.2.3生产环境空气质量按GB/T 3095规定执行。5.3栽培技术栽培技术见附录A。5.4感官特征翠峦黑木耳外观形似人耳，正面呈浅棕色至黑褐色，背面浅灰色，有光亮感，自然卷曲状，大小基本均匀一致；干燥时有强烈收缩感，形成硬而脆的角质，肉厚色正;泡开时有弹性，富光泽，圆润、细腻，有草木气味。5.5等级指标应符合表1的规定。表1 等级指标项目特级优级一级耳片色泽耳正面纯黑褐色、有光泽，耳背面暗灰色耳正面黑褐色、有光泽，耳背面暗灰色耳正面黑褐色，背暗灰色多为黑褐色至浅棕色形态耳片完整，呈独立椭圆碗状耳片完整耳片基本完整耳片完整耳片基本完整直径/cmO.8≤≤1.21.2≤≤1.61.6≤≤2.5气味具有黑木耳特有的气味，无异味耳片厚度/mm ≥≥1≥1≥0.8霉烂耳无无无虫蛀耳无无无杂质/%≤0.2≤0.3≤0.35.6理化指标应符合表2的规定表2的规定项目指标检验方法特级优级一级干湿比1：15以上1：14以上1：12以上水分（%）≤≤14灰分干质量计（%）≤≤5.0总糖（已转化糖计）%≥45粗蛋白质/%≥1.0粗脂肪/%≥0.4粗纤维（%）≤3.0-6.05.7卫生指标污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残留限量应符合