T/WMXH 01-2023 白溢稻

范围:本标准规定了白溢稻的定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的白溢稻谷; 主要技术内容:1 范围本标准规定了白溢稻的定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存的要求。本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的白溢稻谷。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T17891-2017  优质稻谷GB1350-2009稻谷GB/T1354-2008大米GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 15682-2008 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 2715-2016食品安全国家标准粮食GB/T 5490-2010 粮油检验一般规则GB /T13122-2016 食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB /T14881-2013 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定3 定义本标准采用下列定义3.1 白溢稻释意:由传统白溢稻谷种子，在五峰土家族自治县高山冷水稻田区域生长符合本标准要求的稻谷。《中国名胜辞典》、清《长乐县志》、湖北地方志《湖北土特产》、《五峰县志》等史料记载：白溢稻主产于五峰高山冷水谷种植区，“白溢稻”闻名遐迩，冷水溶泥长出的稻米颗颗寸余长，蒸熟粒粒挺立，色白油润，性软，食如加猪油香料一般，倍觉清香爽口，是昔日土民敬贡上朝的贡品。1979年被湖北省农科院选为种子资源。3.2本标准白溢稻出糙率、整精米、整精米率、不完善粒、谷外糙米、杂质、黄粒米、色泽、气味，按GB1350-2009中3.6、3.7、3.8、3.9、3.10、3.11、3.12、3. 13执行。3.3垩白、米粒胚乳中的白色不透明部分，包括腹白、心白和背白。3.4 垩白粒率有垩白的米粒占整个米样粒数的百分率。3.5 垩白大小垩白米粒平放，米粒中垩白面积占该整粒米投影面积的百分率。3.6 垩白度垩白米的垩白面积总和占试样米粒面积总和的百分比。3.7 粒型（长宽比）稻米粒长与粒宽的比值。3.8 直链淀粉含量白溢稻精米中直链淀粉含量百分率。3.9 胶稠度白溢稻米粉碱糊化后的米胶冷却后