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T/DCCA 003-2019 餐饮烹炸安全卫生管理及操作规范

T/DCCA 003-2019 Dining, frying, safety and hygiene management and operational standards

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/DCCA 003-2019
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
A10/19 经济、文化
国际标准分类号（ICS）
01.020 术语学(原则和协调配合)
发布日期
2019-02-02
实施日期
2019-03-01
发布单位/组织
-
归口单位
东莞市连锁餐饮发展促进会
适用范围
范围:本标准规定了餐饮企业食物烹炸的术语和定义、安全卫生要求和烹炸操作要求; 主要技术内容:1、安全卫生要求2、烹炸操作要求

发布历史

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研制信息

起草单位：
真功夫餐饮管理有限公司、东莞市蒙自源饮食有限公司、东莞市非烤勿扰餐饮管理有限公司、东莞市仟语餐饮管理有限公司、东莞市湘阁里辣餐饮管理有限公司、东莞市水墨田园餐饮有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市迅手信息科技有限公司、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所
起草人：
刘波、赖海亮、谭天、朱亚明、朱宏亮、邵跃明、梁政斌、廖俊青、谢铁峰、 张晓明、孙本源、周泳妹、曾鹏、徐波、袁淑玲
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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