T/DCCA 003-2019 餐饮烹炸安全卫生管理及操作规范
T/DCCA 003-2019
团体标准
中文(简体)
现行
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|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/DCCA 003-2019
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2019-02-02
实施日期
2019-03-01
发布单位/组织
-
归口单位
东莞市连锁餐饮发展促进会
适用范围
范围:本标准规定了餐饮企业食物烹炸的术语和定义、安全卫生要求和烹炸操作要求;
主要技术内容:1、安全卫生要求2、烹炸操作要求
发布历史
-
2019年02月
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研制信息
- 起草单位：
- 真功夫餐饮管理有限公司、东莞市蒙自源饮食有限公司、东莞市非烤勿扰餐饮管理有限公司、东莞市仟语餐饮管理有限公司、东莞市湘阁里辣餐饮管理有限公司、东莞市水墨田园餐饮有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市迅手信息科技有限公司、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所
- 起草人：
- 刘波、赖海亮、谭天、朱亚明、朱宏亮、邵跃明、梁政斌、廖俊青、谢铁峰、 张晓明、孙本源、周泳妹、曾鹏、徐波、袁淑玲
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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