1. 当前位置：
  2. 首页 >
  3. >
  4. DB3045/T 005.3-2022

DB3045/T 005.3-2022 沙县小吃制作技艺 第3部分：包心豆腐丸

DB3045/T 005.3-2022

简体中文 现行 页数：10页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB3045/T 005.3-2022
标准类型
-
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X11 粮食加工与制品
国际标准分类号（ICS）
67.060 谷物、豆类及其制品
发布日期
2022-12-28
实施日期
2023-03-28
发布单位/组织
三明市市场监督管理局
归口单位
三明市沙县小吃产业发展领导小组办公室
适用范围
本文件适用于沙县小吃包心豆腐丸的制作

发布历史

文前页预览

DB3045/T 005.3-2022 沙县小吃制作技艺 第3部分：包心豆腐丸-第1页
DB3045/T 005.3-2022 沙县小吃制作技艺 第3部分：包心豆腐丸-第2页
DB3045/T 005.3-2022 沙县小吃制作技艺 第3部分：包心豆腐丸-第3页

研制信息

起草单位：
一品一码检测（福建）有限公司、沙县小吃同业公会、三明市质量技术监督协会、三明市标准化所、沙县豆腐丸店、沙县谢雪姬南霞风味小吃店。
起草人：
郑昌煜、罗旭、张子豪、陈如沧、冯立、罗祥宇、刘恩丞、林清山、周细兰、黄秀莲、吴其云。
出版信息：
页数：10页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.060

CCSX11

3504

福建省三明市地方标准

DB3504/T005.3—2022

沙县小吃制作技艺第3部分：包心豆腐丸

Shaxiansnackmakingcraftsmanship―Part3:Tofuballswithstuffing

2022-12-28发布2023-03-28实施

三明市市场监督管理局发布

DB3504/T005.3—2022

目次

前言..................................................................................II

引言.................................................................................III

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4特征................................................................................2

5原辅料要求..........................................................................2

6烹饪器具............................................................................3

7预加工..............................................................................3

8烹调................................................................................4

9感官要求............................................................................4

10安全卫生要求.......................................................................4

11食用事项...........................................................................4

参考文献...............................................................................6

Ⅰ

DB3504/T005.3—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件是DB3504/T005《沙县小吃制作技艺》的第3部分。DB3504/T005已经发布了以下部分：

——第1部分：拌面；

——第2部分：扁肉；

定制服务

    推荐标准

    相似标准推荐

    更多>