DB37/T 793-2007 纯生啤酒加工技术规程

ICS67.160.10

X62

DB37

山东省地方标准

DB37/T793—2007

纯生啤酒加工技术规程

TechnicalStandardofDraughtBeerProduction

2007-12-14发布2008-01-14实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T793—2007

前言

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东食品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省产品质量监督检验研究院。

本标准主要起草人：周加彦、张廷文、张卉、杨颖。

I

DB37/T793—2007

纯生啤酒加工技术规程

1范围

本标准规定了纯生啤酒加工的基本要求、加工技术要求、质量监控、包装、运输和贮存。

本标准适用于纯生啤酒的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB1354大米

GB4544啤酒瓶

GB4927啤酒

GB7718预包装食品标签通则

GB8952啤酒厂卫生规范

GB10344预包装饮料酒标签通则

GB14881食品企业通用卫生规范

QB1686啤酒麦芽

QB/T3770.1压缩啤酒花及颗粒啤酒花

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

纯生啤酒draughtbeer

不经过巴氏杀菌或