DB37/T 770-2007 王村醋

ICS67.220.20

X66DB37

山东省地方标准

DB37/T770—2007

王村醋

2007-11-21发布2007-12-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T770—2007

前言

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东食品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东华王酿造有限公司、山东省标准化研究院、淄博市技术标准情报所。

本标准主要起草人：安洁、尹秋波、孙炳军、张惠东、刘冠军、杨锐、鞠鹏、董新起、牛彬、候长

胜、王瑛。

I

DB37/T770—2007

王村醋

范围

本标准规定了王村醋的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标签、贮存和运输的要求。

本标准适用于以大米、高粱等为主要原料，以稻壳和谷壳为辅料，以小麦为原料制作的大曲作为主

要糖化发酵剂，经酒精发酵后采用固态醋酸发酵，再经过陈酿等工艺酿造而成的王村醋。

规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB1351小麦

GB1354大米

GB2719食醋卫生标准

GB