T/STIC 110073-2022 非发酵豆制品

T/STIC 110073-2022 Non-fermented bean products

团体标准中文(简体) 现行页数：13页 | 格式：PDF

基本信息

标准号

T/STIC 110073-2022

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

67.060 谷物、豆类及其制品

发布日期

2022-03-16

实施日期

2022-03-20

发布单位/组织

归口单位

上海市检验检测认证协会

适用范围

主要技术内容:本文件规定了非发酵豆制品的原辅料要求、产品技术要求、生产加工过程的要求、检验方法、检验规则、包装、标签、贮存、运输、销售方面的要求。本文件适用于非发酵豆制品豆腐干类、豆腐类的生产、销售和检验

发布历史

2022年03月

T/STIC 110073-2022　非发酵豆制品

当前标准现行 2022-03-16

文前页预览

研制信息

起草单位：: 上海清美绿色食品（集团）有限公司、上海市豆制品行业协会、上海汉康豆类食品有限公司、上海天智绿色食品有限公司、上海天信绿色食品有限公司、上海清美食品有限公司、上海清美食品有限公司一厂、上海清美食品有限公司三厂、上海清美物流有限公司、中国质量认证中心、上海市检验检测认证协会

起草人：: 沈建华、叶宏高、邓玉云、齐力娜、瞿强、胡一鸣、刘东枝、杜娟、周汉康、姜南、丁斌斌、张蓉、邢蒙萌

出版信息：: 页数：13页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

本标准已于2022年11月04日在上海市市场监督管理局登记，登记号T/31221012002753310107C28132022

ICS号：67.060

中国标准文献分类号：X11

团体标准

T/STIC110073-2022

非发酵豆制品

Non-fermentedsoybeanproduct

2022-03-16发布2022-03-20实施

上海市检验检测认证协会发布

T/STIC110073-2022

前言.....................................................................................................................................................................III

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................................................................1

3术语和定义.......................................................................................................................................................1

4产品分类...........................................................................................................................................................2

5原辅料要求.......................................................................................................................................................2

5.1原料大豆......................................................................................................................................................2

5.2加工用水要求...............................................................................................................................................2

5.3其他辅料要求...............................................................................................................................................2

6产品技术要求...................................................................................................................................................2

6.1感官要求......................................................................................................................................................3

6.2理化指标......................................................................................................................................................3

6.3食品安全指标...............................................................................................................................................3

6.4净含量..........................................................................................................................................................4

7生产加工过程的要求.......................................................................................................................................4

7.1生产加工过程技术要求...........................................................................................................................4

7.2卫生规范要求...........................................................................................................................................4

8检验方法...........................................................................................................................................................4

8.1感官...........................................................................................................................................................4

8.2净含量.......................................................................................................................................................4

8.3水分...........................................................................................................................................................4

8.4蛋白质.......................................................................................................................................................4

8.5食盐...........................................................................................................................................................4

8.6铅...............................................................................................................................................................4

9检验规则...........................................................................................................................................................4

9.1组批与抽样...............................................................................................................................................4

9.2出厂检验...................................................................................................................................

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