GB/T 15402-1994 水果、蔬菜及其制品 钠、钾含量的测定

GB/T15402—1994

中华人民共和国国家标准

水果、蔬菜及其制品

钠、钾含量的测定

Fruits,vegetablesandderivedproducts

—Determinationofsodiumandpotassium

GB/T15402—1994

1主题内容与适用范围

本标准规定了水果、蔬菜及其制品钠、钾含量的测定方法。

本标准适用于水果、蔬菜及其制品钠、钾含量的测定。

2引用标准

GB12283水果、蔬菜及其制品有机物的分解法——灰化法

3原理

样品经高温灰化（525±25℃）使有机物分解，用酸溶液溶解残渣，使钠、

钾转变为离子态。经适当稀释后用火焰光度法测定。钠选用589.0nm波长，钾

选用766.5nm波长。根据样品称样量和稀释倍数计算试样中钠、钾的含量。

4试剂

所用试剂除注明者外，均为分析纯，水均系去离子水。

4．1盐酸（GB622），ρ20=1.19g/mL；

4．2硝酸（GB622），ρ=1.42g/mL；

20

4．3乙酸镁溶液：150g/L。称取15.0g乙酸镁（HGB3297），加水溶解后，定

容至100mL；

4．4钠、钾混合标准贮备溶液（Na1000mg+K1000mg/L）：称取在105℃

±5℃烘4～6h的氯化钠（基准试剂）2.5420g和氯化钾（基准试剂）1.9067g

用水溶解后定容至1L，贮于塑料瓶中。

5仪器设备

试验中所有玻璃器皿，用1：3盐酸溶液或1：3硝酸溶液浸泡2～4h，然后

用水洗净，晾干。严防钠、钾污染。

5．1分析天平：感量0.001、0.0001g；

5．2无灰滤纸；

5．3带孔的无灰滤纸：中央有一个直径为2～3mm小孔，再沿半径剪开；

5．4电热恒温水浴锅：温度可调；

5．5电热恒温干燥箱：温度可调；

5．6电热板：可变温控制；

5．7马福炉：可变温控制；

5．8火焰光度计。

6试样的制备

6．1液体制品

将试样充分摇匀，用移液管吸取5～20mL。粘稠或悬浊液体可用天平（5.1）

称取5～20g，精确至0.001g。

国家技术监督局国家技术监督局1994—12—301994—12—30批准批准