T/SJZFIA 0005-2022 富硒全麦粉

范围:本文件规定了富硒全麦粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于3.1定义的富硒全麦粉; 主要技术内容:原料要求4.1.1小麦应种植于藁城区天然富硒土壤带内，符合“藁城藁优麦”地理标志证明商标使用条件，并符合GB 2715、GB 1351要求。4.1.2生产用水应符合GB 5749的规定。感官要求感官要求应符合表1的规定表1感官要求项  目要  求检验方法色泽气味正常GB/T 5492外观形态粉状或微粒状，无结块取适量样品置于白色瓷盘内，在自然光线条件下，用肉眼观察其外观形态。理化指标理化指标应符合表2的规定表2理化指标项  目指  标检验方法水分，%≤14.5GB 5009.3湿面筋，%≥30.0GB/T 5506.2面筋指数/（%）≥80LS/T 6102灰分（以干基计），%≤2.00GB 5009.4总膳食纤维（以干基计）/（%）≥9.0GB 5009.88烷基间苯二酚（以干基计）/（μg/g）≥200LS/T 3244含砂量，%≤0.02GB/T 5508脂肪酸值（以干基计，KOH）/(mg/100g)≤116GB/T 5510（仲裁法）或GB/T 15684磁性金属物，g/kg≤0.003GB/T 5509总硒含量，mg/kg0.15~0.50GB 5009.93