T/TFHT C010-2019 早酥梨产品标准

主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1品种特征梨成熟时具有的各项特征，包括:果实形状、果径大小;果面色泽和果点的大小、疏密、果皮厚薄、果梗粗细长短、萼洼深浅、果肉和果核的比例以及肉质风味等。3.2成熟果实完成生长发育,呈现出固有的色泽、风味等基本特征。3.3成熟度表示梨果实成熟的不同程度,一般分为可采成熟度、食用成熟度、生理成熟度。可采成熟度是果实完成了生长和化学物质的积累过程,果实体积不再增大且已经达到最佳贮运阶段，但未达到最佳食用阶段,该阶段呈现本品种特有的色、香、味等主要特征,果肉开始由硬变脆。食用成熟度是果实已具备该品种固有的色泽、风味并达到适合食用的阶段。生理成熟度是果实在生理上已达到成熟时的状态。3.4刺伤果实采摘时或采后果皮被刺破或划破,伤及果肉而造成的损伤。3.5碰压伤果实由于碰撞或受压而造成的损伤。轻微碰压伤是指果皮未破，伤面轻微凹陷，色稍变暗,无汁液外溢现象。3.6磨伤由于枝、叶磨擦而形成的果皮损伤。伤处呈块状或网状,严重者磨伤处呈深褐色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。3.7药害喷洒的农药在果面上留下的药斑，轻微者是指细小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄层。3.8日灼果面上因受强烈日光照射而形成的变色斑块，轻微者晒伤部分多数呈浅褐色,重者灼伤部位变软。3.9雹伤果实在生长期间被冰雹击伤。轻微者是指伤处已经愈合，形成褐色小块斑痕，或果皮未破,伤处略现凹陷。伤部面积大以及未愈合良好者为重度雹伤。3.10病害果实遭受的生理性和侵染性伤害。果实的病害分为生理性病害和浸染性病害。生理性病害由于不良环境因素、自身生理代谢失调或遗传因素引起的病害，又叫生理失调。主要有斑点病、黑 心（黑肉）病、果肉变褐、黑皮病、糠心、冷害、二氧化碳中毒等。侵染性病害由病原微生物引起的传染病害。主要有轮纹病、青绿霉病、黑星病、黑腐病、炭疽病等。3.11虫伤梨黄粉虫、卷叶娥、梨果象甲（梨象虫、梨虎）、食皮螟、椿象、梨园介壳虫等危害果实的害虫蛀食果皮和果肉引起的损伤,虫伤面积包括伤口周围已木栓化面积。3.12虫果被梨小、苹小、桃小等食心虫危害的果实,果面上有虫眼,周围变色,入果后蛀食果肉或果心，虫眼周围或虫道中留有虫粪，影响食用。3.13外来水分果实经雨淋或用水冲洗后在梨果表面留下的水分,不包括由于温度变化产生的轻微凝结