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DB4110/T 56-2023 襄县焖面烹饪技艺

DB4110/T 56-2023

河南省地方标准 简体中文 现行 页数：8页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB4110/T 56-2023
标准类型
河南省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X10/29 食品加工与制品
国际标准分类号（ICS）
-
发布日期
2023-01-16
实施日期
2023-01-16
发布单位/组织
许昌市市场监督管理局
归口单位
许昌市商务局
适用范围
本文件规定了襄县焖面制作的术语和定义、原料及要求、器具与餐具、制作工艺、感官要求、卫生要求

发布历史

文前页预览

DB4110/T 56-2023 襄县焖面烹饪技艺-第1页
DB4110/T 56-2023 襄县焖面烹饪技艺-第2页

研制信息

起草单位：
襄城县市场监督管理局、襄城县餐饮行业协会、许昌市食品药品检验测试中心、河南省特种设备安全检测研究院许昌分院
起草人：
巴红霞、龚俊强、黄宏伟、和明会、李义锋、孙斌、张学领、井银锋、陈哲、丁建营、买晓阳
出版信息：
页数：8页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS03.80.30

X10

4110

许昌市地方标准

DB4110/T56—2023

襄县焖面烹饪技艺

2023-01-16发布2023-01-16实施

许昌市市场监督管理局  发布

DB4110/T56—2023

目次

前言..................................................................................II

引言.................................................................................III

1范围.................................................................................1

2规范性引用文件.......................................................................1

3术语和定义...........................................................................1

4原料及要求...........................................................................1

4.1原料.............................................................................1

4.2要求.............................................................................2

5器具与餐具...........................................................................3

5.1灶具.............................................................................3

5.2炊具.............................................................................3

5.3量具.............................................................................3

5.4盛装器皿.........................................................................3

6制作工艺.............................................................................3

6.1前处理...........................................................................3

6.2烹调.............................................................................3

6.3要求....................................................................

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