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DB51/T 1069-2025 四川泡菜生产规范

DB51/T 1069-2025 DB51/T 1069-2025 Sichuan Pickled Cabbage Production Specification

四川省地方标准 简体中文 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
DB51/T 1069-2025
标准类型
四川省地方标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X00/09 食品综合
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2025-03-19
实施日期
2025-04-19
发布单位/组织
四川省市场监督管理局
归口单位
四川省经济和信息化厅
适用范围
本文件规定了四川泡菜的定义、生产场所、生产车间、生产设施与设备、卫生设施、人员管理、原辅料及包装材料、废弃物处理、生产工艺流程、关键工艺、产品检验、标签标识、运输储存、记录文档管理等要求。 本文件适用于以新鲜蔬菜为主要原料，添加或不添加辅料，经食盐盐渍或食盐水泡渍，整理、脱盐或不脱盐、脱水或不脱水、炒制或不炒制、调味或不调味、灌装、杀菌或不杀菌等工艺加工制成的四川泡菜的生产。

发布历史

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研制信息

起草单位：
四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、眉山市产品质量监督检验所、四川省食品检验研究院、吉香居食品股份有限公司、四川李记酱菜调味品有限公司、四川省味弘食品有限公司、四川民福记食品有限公司、四川道泉老坛酸菜股份有限公司
起草人：
陈功、代作用、李洁芝、张其圣、张伟、杜钢、邓维琴、范智义、汪冬冬、徐飞、王文建、鲍永碧、李雄波、黄道刚、周厚成
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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