T/QOAPA 0015-2024 酱香牦牛脊骨加工技术规范

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标准号

T/QOAPA 0015-2024

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

01.110 技术产品文件

发布日期

2024-09-28

实施日期

2024-10-28

发布单位/组织

归口单位

青海省有机畜产品协会

适用范围

主要技术内容:本文件规定了酱香牦牛脊骨的术语和定义、原辅料、技术要求、加工过程卫生管理、检验规则、标签与标识、包装、贮存和运输、食品追溯与召回等要求。本文件适用于酱香牦牛脊骨的加工和生产

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起草单位：: 青海大学、青海省畜牧兽医科学院、青海放牛点食品有限公司、果洛金草原有机牦牛肉加工有限公司、青海夏华清真肉食品有限公司、玛沁浩云牦牛肉加工有限公司

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