T/XJAQ 0003-2024 大蒜及其制品中蒜氨酸的测定 高效液相色谱法

ICS67.080.20

CCSB31

新疆维吾尔自治区质量协会团体标准

T/XJAQ0003—2024

大蒜及其制品中蒜氨酸的测定

高效液相色谱法

Determinationofalliiningarlicanditsproducts

Highperformanceliquidchromatography

2024-01-25发布2024-02-01实施

新疆维吾尔自治区质量协会发布

T/XJAQ0003—2024

目次

前言......................................................................................................................................................................II

1范围................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件............................................................................................................................................1

3术语和定义....................................................................................................................................................1

4原理................................................................................................................................................................1

5试剂或材料....................................................................................................................................................1

6仪器设备........................................................................................................................................................2

7样品及试样前处理........................................................................................................................................2

8测定方法........................................................................................................................................................3

9试验数据处理................................................................................................................................................4

10精密度..........................................................................................................................................................4

11再现性..........................................................................................................................................................4

附录A（规范性附录）大蒜及其制品中蒜氨酸的HPLC参考色谱图..........................................................5

参考文献..............................................................................................................................................................8

I

T/XJAQ0003—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由新疆胡蒜研究院（有限公司）提出。

本文件由新疆维吾尔自治区质量协会归口。

本文件起草单位：新疆胡蒜研究院（有限公司）、新疆医科大学、新疆大蒜药用研究重点实验室、

新疆天然药物活性组分与释药技术重点实验室、新疆维吾尔自治区药物研究所、中国科学院新疆理化技

术研究所、新疆维吾尔自治区药品检验研究院、新疆维吾尔自治区标准化研究院。

本文件主要起草人：史荣梅、刘睿婷、宋百灵、李新霞、马雪红、李兰兰、肖文浚、张春子、赵荣

梅、胡小明、陈丽、郑瑞芳、刁娟娟、李莎莎、张露。

II

T/XJAQ0003—2024

大蒜及其制品中蒜氨酸的测定

高效液相色谱法

1范围

本文件规定了大蒜及其制品（大蒜粉、大蒜片、大蒜片剂、大蒜软膏剂）中活性成分蒜氨酸含量测

定的原理、试剂和材料、仪器设备、样品和试样前处理、测定方法、试验数据处理和精密度等。

本文件适用于大蒜及其制品（大蒜粉、大蒜片、大蒜片剂、大蒜软膏剂）中蒜氨酸的含量测定。

本文件的检出限为1.818μg/mL，定量限为6.364μg/mL。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

蒜氨酸alliin

#

S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜（S-allyl-L-cysteinesulfoxide）,分子式为C6H11NO3S，CAS：556-27-4，

相对分子质量为177.22。

4原理

大蒜及其制品中蒜氨酸在紫外光区214nm波长处有最大吸收，经灭酶、水提取、液相色谱分离后，

紫外检测器测定，外标法定量。

5试剂或材料

试剂

5.1.1除非另有说明，所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

5.1.2甲醇（CH3OH）：分析纯（用于样品前处理）、色谱纯（用于HPLC分析）。

5.1.3三氟乙酸（CF3COOH）：色谱纯。

1

T/XJAQ0003—2024

溶液配制

三氟乙酸溶液（0.06%，体积分数）：准确吸取0.60mL三氟乙酸（5.1.3）于预先加入一定量水的

1000mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，经0.22μm滤膜过滤。

标准样品

#

蒜氨酸