GB/T 15672-1995 食用菌总糖含量测定方法

踢严•53.062

中华人民共和国国家标准

GB/t15672—1995

食用菌总糖含量测定方法

Methodfordeterminationoftotalsugarin

ediblefungi

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1995-08-17发布1996-01-01实施

中华人民共和国国家标准

食用菌总糖含量测定方法GB/T15672-1995

Methodfordeterminationoftotalsugarin

ediblefungi

1主题内容与适用范围

本标准规定了食用菌产品中总糖含量的测定方法。

本标准适用于黑木耳、银耳和茯苓三类食用菌中总糖的测定。本标准不适用于蛋白质含量高的其他

菇类(蘑菇、香菇、平菇等)中总糖含量的测定。

2引用标准

GB12530食用菌取样方法

GB12531食用菌含水量测定

3方法提要或原理

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黑木耳、银耳和茯苓中水溶性糖和水不溶性多糖经热稀盐酸彻底水解后转化成还原糖，还原糖可用

费林氏容量法定量，以此计算出样品中总糖含量。

4试剂

分析中，除另有说明，均限用分析纯试剂、蒸®水或相当纯度的水。

4.1氢氧化钠(GB629)„

4.2浓盐酸(GB622)：密度1.18g/mLo

4.3氢氧化钠(GB629)