T/JSAG 003-2024 居家养老膳食营养服务规范

ICS03.080.99

JSAG

江苏省老年学学会团体标准

T/JSAG003—2024

居家养老膳食营养服务规范

Specificationfornutritionaldietservicesamongthehome-careelderly

2024-04-26发布2024-05-26实施

江苏省老年学学会  发布

T/JSAG003—2024

目次

前言........................................................................................................................................................................II

1范围.....................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件................................................................................................................................................1

3术语和定义........................................................................................................................................................1

4总体要求............................................................................................................................................................1

5服务内容............................................................................................................................................................1

6人员要求............................................................................................................................................................1

7信息收集与服务内容的确立............................................................................................................................2

8营养服务要求....................................................................................................................................................2

9膳食营养服务管理............................................................................................................................................2

10服务评价与改进..............................................................................................................................................3

附录A（资料性）微型营养风险筛查评定量表（短问卷）（MNA-SF）.....................................................4

附录B（资料性）老年人食物摄入推荐表.......................................................................................................5

附录C（规范性）膳食营养服务参考评价表...................................................................................................6

参考文献.................................................................................................................................................................8

I

T/JSAG003—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省老年学学会老年营养专业委员会提出。

本文件由江苏省老年学学会归口。

本文件起草单位：江苏省老年学学会老年营养专业委员会、中国老年学和老年医学学会营养食品分

会、扬州市卫生健康委员会、南京医科大学附属逸夫医院、苏州市立医院、徐州市矿山医院、江苏省肿

瘤医院、南京农业大学、东南大学、江苏省疾病预防控制中心、江苏省农业科学院、南京江北新区普斯

康健养老服务中心、江苏省默元养老服务管理有限公司、镇江市九久老年康复中心、中国葛洲坝集团文

旅发展有限公司宜昌颐福乐园分公司、江苏经贸职业技术学院、江苏省第二中医院、上海市静安区彭浦

镇第二社区卫生服务中心、南京同仁医院、南京城市职业学院、淮安市洪泽区人民医院。

本文件主要起草人：莫宝庆、吕校宇、施国庆、付萍、曾珊、王劲松、林枫、莫丽亚、杜瑜、王卉、

王鹏、王少康、谢玮、李莹、张肖敏、贺勤、莫亚青、刘彤、蒋涛、郭旭东、袁素洁、孟琼、朱桂琦、

王春香、渠慎强、蔡平、付玉珍。

II

T/JSAG003—2024

居家养老膳食营养服务规范

1范围

本文件规定了居家养老服务机构为老年人提供膳食营养服务的总体要求、服务内容、技术要求和服

务评价与改进。

本文件适用于为老年人提供膳食营养服务的居家养老服务机构。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB14880食品营养强化剂使用标准

WS/T556老年人膳食指导

DB11/T1598.1居家养老服务规范

DB32/T4268-2022社区居家医养结合服务规范

T/LXLY0003-2020老年人营养不良风险快速评估指南

3术语和定义

DB11/T1598.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

膳食营养服务nutritionaldietservice

根据老年人生理特点、健康状况和疾病的需求，提供搭配合理、营养恰当膳食的活动。

3.2

营养补充食品nutritionalcomplementaryfoods

根据老年人的实际营养需求及膳食营养素摄入分析结果，为弥补或调整老年人营养素摄入不足的食

品，包括且不限于营养强化食品、营养素补充剂、特殊医学用途配方食品等。

4总体要求

4.1以老年人的营养需要为核心，提供相关的服务。

4.2服务机构应当根据老年人生理特点、身体状况、消化系统功能，依据相应的标准、指南、共识或

原则，提供适合于其营养需求的膳食营养服务。

4.3服务机构应对相关的隐私信息做好保密工作。

4.4服务机构的营养服务应公开化、透明化，双方应有充分的沟通；对需要进行收费的膳食营养服务

项目，服务机构必须进行公示，且应符合民政等相应管理部门的有关规定。

5服务内容

服务机构提供的膳食营养服务内容包括并不限于：促进充足食物摄入、老年人膳食实现营养化、根

据疾病的防治要求进行合理营养与膳食的指导等。

6人员要求

6.1服务机构应配备营养师从事该项服务。

6.2服务机