T/JSAG 003-2024 居家养老膳食营养服务规范

主要技术内容:居家养老膳食营养服务规范1 范围本文件规定了居家养老服务机构为老年人提供膳食营养服务的总体要求、服务内容、技术要求和服务评价与改进。本文件适用于为老年人提供膳食营养服务的居家养老服务机构。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 14880 食品营养强化剂使用标准WS/T 556 老年人膳食指导DB11/T 1598.1 居家养老服务规范DB32/T 4268-2022 社区居家医养结合服务规范T/LXLY 0003-2020 老年人营养不良风险快速评估指南3 术语和定义DB11/T 1598.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1膳食营养服务 nutritional diet service根据老年人生理特点、健康状况和疾病的需求，提供搭配合理、营养恰当膳食的活动。3.2营养补充食品 nutritional complementary foods根据老年人的实际营养需求及膳食营养素摄入分析结果，为弥补或调整老年人营养素摄入不足的食品，包括且不限于营养强化食品、营养素补充剂、特殊医学用途配方食品等。4 总体要求4.1 以老年人的营养需要为核心，提供相关的服务。4.2 服务机构应当根据老年人生理特点、身体状况、消化系统功能，依据相应的标准、指南、共识或原则，提供适合于其营养需求的膳食营养服务。4.3 服务机构应对相关的隐私信息做好保密工作。4.4 服务机构的营养服务应公开化、透明化，双方应有充分的沟通；对需要进行收费的膳食营养服务项目，服务机构必须进行公示，且应符合民政等相应管理部门的有关规定。5 服务内容服务机构提供的膳食营养服务内容包括并不限于：促进充足食物摄入、老年人膳食实现营养化、根据疾病的防治要求进行合理营养与膳食的指导等。6 人员要求6.1 服务机构应配备营养师从事该项服务。6.2 服务机构应当为营养师提供每年至少一次相关技术培训或继续教育学习。7 信息收集与服务内容的确立7.1 服务机构宜以宣传的形式告知服务范围的老年人可以提供营养服务。当老年人有相应诉求时，营养师应耐心与其或相关第三方进行沟通，在了解老年人的相关信息后，确定需要开展服务的内容，并由双方签字确认。7.2