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T/YCX 0001-2023 滇菜 建水汽锅鸡

T/YCX 0001-2023 Dian cuisine, Jianshui Qi Guochicken

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/YCX 0001-2023
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
-
国际标准分类号（ICS）
03.080.01 服务综合
发布日期
2023-06-08
实施日期
2023-06-08
发布单位/组织
-
归口单位
云南省餐饮与美食行业协会
适用范围
范围:本标准规定了“建水汽锅鸡”系列产品的术语和定义、产品分类、原料及要求、烹饪器具、技术规范、卫生标准、感官标准、食用方法及温度。 本标准适用于“建水汽锅鸡”的制作; 主要技术内容:本标准规定了“建水汽锅鸡”系列产品的术语和定义、产品分类、原料及要求、烹饪器具、技术规范、卫生标准、感官标准、食用方法及温度。本标准适用于“建水汽锅鸡”的制作

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研制信息

起草单位：
云南省餐饮与美食行业协会、建水禧院酒店
起草人：
蒋彪、刘波、桑建、王策、徐磊、杨升
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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