DB34/T 3578-2020 团餐配送服务规范

ICS03.100

A10

DB34

安徽省地方标准

DB34/T3578—2020

团餐配送服务规范

Servicespecificationforgroupmealdelivery

文稿版次选择

2020-06-22发布2020-07-22实施

安徽省市场监督管理局发布

DB34/T3578—2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由安徽巅峰餐饮管理有限公司提出。

本标准由安徽省商务厅归口。

本标准起草单位：安徽巅峰餐饮管理有限公司、安徽省产品监督检验研究院、安徽名道商务管理有

限公司（颍阳美食城）、颍上县市场监管稽查大队、淮南中隆粮油有限公司、安徽禾泉农庄假日酒店管

理有限公司。

本标准主要起草人：王高峰、娄鹏祥、刘超、张震、程齐、付莉莉、唐颖、张奋生。

I

DB34/T3578—2020

团餐配送服务规范

1范围

本标准规定了团餐配送服务规范的术语和定义、技术要求、加工制作、食品留样、供餐与配送、检

验检测、餐厨废弃物管理、从业人员管理、合同管理、记录管理。

本标准适用于团餐配送服务。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

SB/T10856团餐管理服务规范

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》

《餐饮服务食品安全操作规范》国家市场监督管理总局[2018第12号]

《安徽省食品安全条例》2017年发布

3术语和定义

SB/T10856界定的及下列术语和定义均适用于本文