DB37/ 627-2006 地理标志产品 安丘大姜

ICS65.020

B36

DB37

山东省地方标准

DB37/627—2006

地理标志产品安丘大姜

2006–06–30发布2006–07–10实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/627—2006

目次

前言...............................................................................III

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3地理标志保护范围..................................................................1

4要求..............................................................................2

5试验方法..........................................................................8

6检验规则..........................................................................9

7标签、包装、运输和贮存...........................................................10

附录A（规范性附录）地理标志产品安丘大姜保护范围图.............................11

附录B（资料性附录）安丘市土壤矿物质含量...........................................12

I

DB37/627—2006

前言

本标准为全文强制性标准。

本标准根据国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》及GB17924-1999《原产地域产

品通用要求》制定。

本标准的附录A是规范性附录。

本标准的附录B是资料性附录。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准主要起草单位：山东省安丘市质量技术监督局。

本标准主要起草人：李成运、韩伟伟、代建华。

II

DB37/627—2006

地理标志产品安丘大姜

1范围

本标准规定了安丘大姜的地理标志保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输和贮

存。

本标准适用于地理标志产品管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的安丘大姜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T5009.4食品中灰分的测定

GB/T5009.5食品中蛋白质的测定

GB/T5009.6食品中脂肪的测定

GB/T5009.8食品中蔗糖的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB/T5009.14食品中锌的测定

GB/T5009.83食品中胡萝卜素的测定

GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定

GB/T5009.92食品中钙的测定

GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法（2，6-二氯靛粉滴定法）

GB/T6543瓦楞纸箱

GB/T7718预包装食品标签通则

GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T8858水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法

GB17924原产地域产品通用要求

SB/T10160-1993姜

3地理标志保护范围

安丘大姜地理标志保护范围以国家质量监督检验检疫部门根据《地理标志产品保护规定》批准公告

的保护范围，安丘市所辖二十三处镇、街道。详情见附录A。

1

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4要求

4.1自然环境

4.1.1地理位置

本区域位于山东半岛中部偏东。地处东经118044`～119027`，北纬36005`～36038`之间。境内总面

积1928平方公里，地处鲁中山区东北边缘，绝大部分处于沂沭断裂带北段中部，地势随泰沂山脉自西南

向东北呈缓坡倾斜，地貌类型多样，东部为胶莱盆地与胶北弧形隆起的西延部分，西南部为群山隆起河

谷纵横的低山区。安丘市地处暖温带湿润季风区，气候温和，四季分明。土壤质地较好，光照充足，雨

热同期，形成相对独立的小气候。

4.1.2日照

年平均光照数2502.1h，年日照百分率58%，年平均太阳辐射量515222.4J/cm2。

4.1.3气温

历年平均气温12.2℃，发芽期气温22℃～25℃，根茎旺盛生长期，白天温度25℃左右，夜间17℃～

18℃，安丘大姜生长季内平均气温日较差10.9℃，天气昼夜温差大，有利于积累大量养分。

4.1.4降水

降水主要靠暖温带大陆性季风气候带来的水分，雨季的起止和冬、夏季风交汇成的锋面一致，年平

均降水一般在680mm～800mm，全年平均相对湿度68%。

4.1.5土壤

土壤表层质地轻壤或中壤,部分均壤质型,土层深厚,供肥力强,保水性能良好,适种作物广泛,有利

于姜的生长。安丘市土壤养分含量见附录B。

4.2特征

4.2.1姜球特征

安丘大姜姜球肥大，皮色黄亮，外形美观，辛香味浓，商品性能好，其中单块姜重达1kg，单个姜

球重约600g。

4.2.2植株特征

植株高大,生长势强,株高80cm～100cm。叶片大而肥厚，叶色深绿，茎秆粗壮，但分枝较少，每株

约有6～10个地上分枝，属疏苗类型。根茎姜球数较少，姜球肥大，节少而稀，外形美观。

4.3种姜培育

4.3.1选种

应选择姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜，不干缩，不腐烂，未受冻，质地硬，无损伤、无病

虫害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱干瘪，肉质褐变及发软、呈水渍状的种姜。

4.3.2晒姜与困姜

2

DB37/627—2006

于播种前20～30天，从贮藏窖内取出种姜，稍稍晾晒后，用清水冲冼去掉姜块上的泥土，平铺在草

席或干净的地上，晾晒1～2天（傍晚收进室内），收进室内堆放2～3天（称为困姜）。晒姜、困姜两过

程重复进行2～3次。

4.3.3催芽方法

4.3.3.1大姜催芽的方法很多，适宜安丘市的主要有以下几种。

4.3.3.1.1室内火炕催芽

根据姜种的多少，先在炕上烧火的一端用砖或土坯将没有墙的两个面垒0.5m高的围墙，围墙内糊一

层纸，里面铺10cm厚的麦穰，然后把晒好的姜块摆在火炕上，一般摆5层，姜层高约0.6m。三天后上面

盖一层棉被或其它透气性好的东西。

4.3.3.1.2室外土炕催芽

选择院内光照充足的地方建造姜炕。可建成地上式和半地下式两种方式。地上式就是用土坯在地面

以上垒成一个四周墙高80cm的池子（半地下式是在地面下挖25cm～30cm，地上垒50cm～55cm高的墙，

其余同地上式），池长、池宽按照姜种多少而定。摆放姜种前将干净无霉变的的麦穰晒一中午后喷洒开

水把麦穰调湿，在炕底铺放10cm～15cm，将姜种摆放好，一般不超过60cm～70cm。上层再盖5cm～10cm

麦穰，姜种摆放好后，上面再盖5cm～10cm麦穰，顶部用麦穰泥封住。根据姜种多少及姜炕的大小，在

炕内竖插几把高梁、玉米等作物的秸杆。

4.3.3.1.3阳畦催芽

先挖制宽1.5m、深0.6m左右、长度以姜种多少而定的阳畦，在畦底及周围铺一层10cm左右的麦穰，

将晒好的姜种排放在里面，再盖一层15cm厚的麦穰，保持黑暗、疏松透气，上部插上拱架，盖好塑料薄

膜，夜间可加盖草苫御寒，有条件者还可在阳畦内铺地热线加温。

4.3.3.1.4温室催芽

用竹筐或纸箱，内垫5cm～10cm厚的麦穰，将晒好的姜块放在里面，顶部盖一层5cm厚麦穰，放入温

室催芽。

4.3.3.2温度控制

催芽期间的温度掌握，前期高温促芽，温度保持25℃～28℃，经5～7天后，温度降至22℃～25℃，

平稳长芽，最后从22℃降至外界气温，低温练芽。

4.3.3.3适宜种芽

适宜种芽长0.5cm～2cm，粗0.5