DB37/T 2443-2013 地理标志产品 强恕堂酒

ICS67.160.10

X62

DB37

山东省地方标准

DB37/T2443—2013

地理标志产品强恕堂酒

2013-12-26发布2014-02-01实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T2443—2013

前言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T

17924—2008《地理标志产品标准通用要求》及GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结

构和编写》制定。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东省食品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东黄河龙集团有限公司、中国标准化研究院。

本标准主要起草人：耿衍瑞、张路军、李守芳、席兴军、王小波。

I

DB37/T2443—2013

地理标志产品强恕堂酒

1范围

本标准规定了地理标志产品强恕堂酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检

验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于经国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地

理标志产品强恕堂酒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1351小麦

GB1353玉米

GB1354大米

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8231高粱

GB10344预包装饮料酒标签通则

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T10458荞麦

GB/T10460豌豆

GB/T11766小米

GB/T15109白酒工业术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

强恕堂酒qiangshutangliquor

以多种粮食及桓台县优质地下水为主要原料，并在地理标志产品保护范围内利用强恕堂酒传统工艺

和现代生物技术相结合生产的浓香型、芝麻香型及黒粮秘香白酒。

1

DB37/T2443—2013

3.2

大曲daqustarter

以优质小麦为原料，经粉碎、加水拌料、成型入房，利用保护地域范围内特定的自然菌群培养成的

中、高温曲。

3.3

酒龄storagetimeofliquor

原酒入库到出库贮存老熟的时间，以年为单位。

3.4

发酵周期fermentationcycle

粮糟从入窖到出窖发酵所需要的时间，以天为单位。

3.5

勾兑blending

用不同典型或不同酒龄的基酒，按一定比例组合调制成品酒的工序。

4产品分类

按产品的酒精度分类为：

——高度酒：酒精度41%vol～68%vol；

——低度酒：酒精度25%vol～40%vol。

5地理标志产品保护范围

强恕堂酒地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政部门根据《地理标志保护产品保护

规定》批准的地域范围，详见附录A。

6要求

6.1原料

6.1.1生产用水

来自保护区域范围内无污染的地下水，水质符合GB5749的规定。

6.1.2高粱

符合GB/T8231的规定。

6.1.3小麦

符合GB1351的规定。