T/NSFST 005-2022 黑果枸杞原浆

主要技术内容:3定义3.1黑果枸杞原浆以黑果枸杞为原料，经清洗复水、破碎、打浆、分离、高压均质、调配（或不调配）、杀菌、灌装加工制成的黑果枸杞原浆。4技术要求4.1  原料要求4.1.1黑果枸杞应符合DBS64/006规定的要求。4.1.2生产用水应符合GB 5749规定的要求。4.2感官要求应符合表1规定。表1  感官要求项    目要   求色    泽深紫色或紫红色滋味气味具有黑果枸杞原浆应有的滋味与气味，无异味形    态混浊状液体，静置后允许有沉淀分层现象，无正常视力可见外来异物4.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2 理化指标项    目指标可溶性固形物（20℃，以折光计）/ %                      ≥10.0总酸（以柠檬酸计）/ %                                  ≥0.2原花青素/（mg/100mL ）                                ≥180铅（以Pb 计）/（mg/L）                                 ≤0.05锌、铜、铁总和（适用于金属罐装饮料）/（mg/L）         ≤20.04.4微生物指标4.4.1  致病菌限量应符合GB 29921规定的要求。4.4.2  经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求。4.4.3  微生物指标应符合表3规定。表3 微生物指标项    目采样方案a及极限nCmM菌落总数/cfu/mL5 2102104大肠菌群/cfu/mL52110霉菌/cfu/mL          ≤20酵母/cfu/mL          ≤204.5污染物限量和真菌毒素限量4.5.1  污染物限量应符合GB 2762规定的要求。4.5.2  真菌毒素限量应符合GB 2761规定的要求。5食品添加剂5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2食品添加剂的使用品种和食用量应符合GB 2760的规定。6生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695规定的要求。7试验方法7.1感官检验按GB 7101规定方法检验。7.2可溶性固形物按GB/T 12143规定方法测定。7.3总酸按GB/T 12456规定方法测定。7.4铅按GB