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T/GDPRXH 013-2021 潮菜 卤鹅

T/GDPRXH 013-2021 Shrimp sauce roast goose with a seasoned broth

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/GDPRXH 013-2021
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X60/69 食品发酵、酿造
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2021-08-30
实施日期
2021-09-01
发布单位/组织
-
归口单位
广东烹饪协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了卤鹅的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于卤鹅的烹制

发布历史

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研制信息

起草单位：
广东烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省粤菜产业发展促进会、香港餐务管理协会、香港群生饮食技术人员协会、香港饮食业潮粤籍职工会、世界粤菜厨皇协会（香港分会）、澳门饮食业工会、澳门烹饪协会、广东省汕头市质量技术监督标准与编码所、汕头市标准化协会、汕头市餐饮业协会、汕头大学分析测试中心、汕头职业技术学院、广东汕头幼儿师范高等专科学校、广东省粤东技师学院、汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校、潮州市烹调协会、潮州市厨师协会、潮州市餐饮协会、韩山师范学院、揭阳市榕城区餐饮行业协会、广东省揭阳市高级技工学校、汕尾市餐饮行业协会
起草人：
王小铄、方树光、肖佳哲、洪东旭、蔡煜东、杨映红、陈文修、黄武营、余立富、刘卫红、王杰忠、肖文清、许美德、杨位醒、梁辉群、梁辉雄、梁奀、林振国、池鲁强、蔡振荣、吴惠芳、饶毅萍、高文华、李云、孙文生、陈少俊、陈映武、肖伟忠、陈俊生、詹明亮、刘亨利
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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