DB5329/T 12-2019 洱海流域农家乐、特色客栈食品安全管理规范
DB5329/T 12-2019 DB5329/T 12-2019 Elishan Lake Farm-style Guesthouses and Characteristic Inns Food Safety Management Specification
基本信息
发布历史
-
2019年11月
研制信息
- 起草单位:
- 大理大学、大理白族自治州文化和旅游局、大理白族自治州市场监督管理局、云南省旅游规划研究院大理分院
- 起草人:
- 龙肖毅、李志刚、何瑜、李鸿昌、赵建军、施玲、田遇霖、赵晓海
- 出版信息:
- 页数:8页 | 字数:- | 开本: -
内容描述
ICS03.200
A12
DB5329
大理州地方标准
DB5329/T12—2019
洱海流域农家乐、特色客栈
食品安全管理规范
2019-11-29发布2019-11-29实施
大理白族自治州市场监督管理局发布
DB5329/T12—2019
前 言
本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准由大理州洱海农家乐服务标准体系建设领导小组提出。
本标准由大理白族自治州文化和旅游局归口。
本标准起草单位:大理大学、大理白族自治州文化和旅游局、大理白族自治州市场监督管理局、云
南省旅游规划研究院大理分院。
本标准主要起草人:龙肖毅、李志刚、何瑜、李鸿昌、赵建军、施玲、田遇霖、赵晓海。
I
DB5329/T12—2019
洱海流域农家乐、特色客栈食品安全管理规范
1范围
本标准规定了洱海流域农家乐、特色客栈食品安全的基本要求。
本标准适用于所有洱海流域农家乐及特色客栈服务单位。大理州其他地区的农家乐及客栈经营单位
可参照执行。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
GB14934食(饮)具消毒卫生标准
3综合管理要求
3.1各农家乐和客栈经营单位按相关要求,办理或换发食品流通许可证及餐饮服务许可证。做到亮证、
亮照经营。
3.2各农家乐和客栈业主是食品安全管理的第一责任人,并把其联系方式向有关部门报备。
3.3根据企业实际情况,各农家乐和客栈业主制定切实可行的食品安全应急预案,建立建全食品安全
管理制度。
3.4有明确的食品安全管理员,食品安全管理员不能由生产加工环节的工作人员兼任。
3.5以各项食品安全制度落实为重点,结合本经营单位其它安全工作,进行定期和不定期的督查。
3.6将食品安全教育贯穿在日常管理工作中,
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