DB4504/T 0004-2023 梧州河粉店建设与服务规范

ICS03.080.01

CCSA16

4504

梧州市地方标准

DB4504/T0004—2023

梧州河粉店建设与服务规范

ConstructionandservicespecificationforWuzhouricenoodlerestaurant

2023-04-20发布2023-05-25实施

梧州市市场监督管理局发布

DB4504/T0004—2023

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................3

2规范性引用文件.....................................................................3

3术语和定义.........................................................................3

4基本要求...........................................................................4

5服务要求...........................................................................5

6卫生和安全管理.....................................................................7

7服务质量...........................................................................7

附录A（资料性）梧州河粉店文化展示内容...............................................8

参考文献.............................................................................12

I

DB4504/T0004—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由梧州市商务局和梧州市市场监督管理局共同提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：梧州市市场监督管理局、梧州市食品药品审评查验中心、梧州市产品质量检验所、

梧州市食品药品检验所、梧州市商务局、梧州市饮食业商会、广西梧州市梧小州餐饮有限公司、岑溪市

食品安全检验检测中心、梧州市长洲区南桦利米粉店、梧州市长洲区钟达良餐饮店。

本文件主要起草人：杨晓蕾、黄桂珍、谭略、柯立坚、黄飞飞、卢本沛、黄得欣、周永康、李展宁、

赵百科、覃冬霖、罗惠文、陈灿荣、钟达良、莫荣成。

II

DB4504/T0004—2023

梧州河粉店建设与服务规范

1范围

本文件界定了梧州河粉店建设与服务涉及的术语和定义，规定了基本要求、服务要求、卫生和安全

管理、服务质量的要求。

本文件适用于梧州市行政区域内梧州河粉店的建设与服务，其它区域可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号

GB/T20808纸巾

GB/T23734食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T40041外卖餐品信息描述规范

GB50016建筑设计防火规范

JGJ64饮食建筑设计标准

DB4504/T0001梧州鲜湿河粉加工技术规程

DB4504/T0003梧州上汤河粉制作技术规程

3术语和