T/SCHX 011-2024 酥黄菜

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标准号

T/SCHX 011-2024

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X 食品

国际标准分类号（ICS）

67.040 食品综合

发布日期

2024-08-21

实施日期

2024-09-20

发布单位/组织

归口单位

宿州市餐饮行业协会

适用范围

范围:本文件规定了酥黄菜的定义、原辅材料及要求、制作工艺和菜品特征。本文件适用于酥黄菜的制作; 主要技术内容:本文件规定了酥黄菜的定义、原辅材料及要求、制作工艺和菜品特征

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起草单位：: 宿州市埇桥区餐饮职业培训学校、宿州市餐饮行业协会、宿州市徽宴餐饮管理有限公司、宿州市侯小七餐饮管理有限公司、安徽李氏众鑫餐饮管理有限公司、宿州市埇桥区胡同印巷饭店、安徽徽葟记食品有限公司、宿州尚锦定味居餐饮有限公司

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