T/AHEMA 20-2022 餐饮油烟排放连续在线监控技术规范

ICS13.030.01

CCSZ60

团体标准

T/AHEMA20—2022

餐饮油烟排放连续在线监测技术规范

TechnicalSpecificationforOn-lineMonitoringofCookingFume

oppp

2022-06-01发布2022-06-01实施

安徽省环境检测行业协会  发布

T/AHEMA20—2022

目次

前言.................................................................................III

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4系统架构............................................................................2

5技术要求............................................................................2

6性能要求............................................................................3

7安装要求............................................................................4

8软件管理平台要求....................................................................4

9验收要求............................................................................4

10运行维护要求.......................................................................7

附录A（资料性）餐饮油烟排放连续在线监测系统登记表....................................8

附录B（资料性）餐饮油烟排放连续在线监测联网验收表...................................10

附录C（资料性）异常情况告知书.......................................................11

I

T/AHEMA20—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由安徽新媒正虹环境科技有限公司提出。

本文件由安徽省环境检测行业协会归口。

本文件起草单位：安徽新媒正虹环境科技有限公司、广州正虹环境科技有限公司、安徽新媒亚环境

工程项目管理有限公司。

本文件主要起草人：魏兴诗、谷育钢、王丽、杨蓉、彭子筠、查云、张瑶、陈一鸣。

III

T/AHEMA20—2022

餐饮油烟排放连续在线监测技术规范

1范围

本文件规定了餐饮油烟排放连续在线监测系统的术语和定义、系统组成、功能、技术、性能、安装、

软件管理平台、验收、运行维护等有关要求。

餐饮油烟在线监测系统，对餐饮服务单位排放的油烟污染物浓度及净化设施工况等进行实时在线监

控，同时对异常排放进行预警、数据溯源。

本文件适用于安徽省内行政管辖区域餐饮服务单位经营期间的油烟污染物排放及净化设施工况实

时在线监测管理，其他地方可参照执行。不适用于居民家庭油烟排放。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T4208外壳防护等级（IP代码）

GB4793.1-2007测量、控制和实验室用电气设备的安全要求第1部分:通用要求

GB7247.1-2012激光产品的安全第1部分：设备分类、要求

GB/T15479工业自动化仪表绝缘电阻、绝缘强度技术要求和试验方法

GB/T16157固定污染源排气中颗粒物测定与气态污染物采样方法

GB18483饮食业油烟排放标准

GB50057建筑物防雷设计规范

GB50093自动化仪表工程施工及质量验收规范

GB50168电气装置安装工程电缆线路施工及验收标准

HJ38-2017固定污染源废气总烃、甲烷和非甲烷总烃的测定气相色谱法

HJ/T62饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范(试行)

HJ75-2017固定污染源烟气（SO2、NOX、颗粒物）排放连续监测技术规范

HJ76固定污染源烟气（SO2、NOX、颗粒物）排放连续监测系统技术要求及检测方法

HJ212-2017污染物在线监控（监测）系统数据传输标准

HJ/T397固定源废气监测技术规范

HJ554饮食业环境保护技术规范

HJ1013固定污染源废气非甲烷总烃连续监测系统技术要求及检测方法

DB11/1488-2018餐饮业大气污染物排放标准

DB4403/T207—2021餐饮业油烟污染物在线监测系统技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

餐饮服务单位Cateringserviceunit

为社会提供固定独立场所，对食物进行烹饪、烧制加工的合法的餐饮服务经营主体。

机关单位、中大型企业、学校等集中性单位食堂，处于同一法人建筑物内所有排烟设施，为同一个

单位。

餐饮油烟Cateringoilfume

食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解的产物，统称为油烟。

1

T/AHEMA20—2022

非甲烷总烃Non-methanehydrocarbons

非甲烷总烃（NMHC),指除甲烷以外所有碳氢化合物的总称，即按照HJ38-2017规定条件测得的于气

相色谱氢火焰离子化检测器有明显响应的除甲烷外碳氢化合物总量，以碳计。

油烟颗粒物Cookingparticulatematter

食物烹饪过程中，油脂、各类有机物质经过物理或化学变化形成并排放的液态和固态以及烹饪燃料

燃烧产生的颗粒状物质。

餐饮油烟排放在线监测系统On-linemonitoringsystemforcookingfumeemission

对餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物、非甲烷总烃的排放浓度进行连续实时的自动在线监控所需全

部软硬件设备，简称OMS。

4系统架构

系统组成

餐饮油烟排放在线监测系统应包括油烟在线监控设备、数据传输、软件管理平台等。

功能要求

OMS可实时测量油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度并根据烟气参数（油烟管道横截面、温度、

压力、流量、相对湿度、灶头数等），形成监控数据，可显示为历史数据列表或图表、监控点位排放地

图、并可将数据共享给相关部门综合管理系统。

1)监测油烟排放油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度。

2)监控油烟净化设施的开关运行状态和工作状况。

3)监控风机的开关状态和工作状况。

4)监控油烟净化器与风机运行时间的联动情况统计。

5)具备远程调校功能，手动和自动校零功能。

6)收集的浓度数据（油烟、颗粒物、非甲烷总烃）应保证存储一年以上，并可对历史数据

进行查询。

5技术要求

设计要求

5.1.1样品采集和传输设计要求

1)样品采集和传输设备的材质应选用耐高温、耐臭氧、防腐蚀、不吸附、不与油烟和挥发

性有机化合物发生反应的材料，不影响待测污染物的正常测量。

2)样品采集设备应具备防水滴防油滴功能，确保油烟管道内的凝结水与油污不会被采集进

入系统终端设备的监测模块。

3)样品传输管线应长度适中，应确保传输管道不会对油烟污染物浓度造成显著的改变。

5.1.2数据采集和传输设计要求

1)