T/QLCY 001-2022 学校食堂大宗食品原料采购食品安全管理规范

ICS67.040

CCSC53

QLCY

团体标准

T/QLCY001—2022

学校食堂大宗食品原料采购

食品安全管理规范

Foodsafetymanagementspecificationofbulkfoodpurchasingforschoolcanteen

2022-07-01发布2022-07-01实施

邛崃市饭店与餐饮娱乐行业协会发布

T/QLCY001—2022

目次

前言..............................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4总则................................................................................2

5采购渠道............................................................................2

6采购查验............................................................................2

6.1基本要求........................................................................2

6.2查验记录........................................................................2

6.3果蔬类食品查验..................................................................2

6.4畜禽肉类食品查验................................................................3

6.5水产类食品查验..................................................................3

6.6鲜蛋类食品查验..................................................................3

6.7粮油、调味品、乳制品等普通食品查验..............................................4

6.8干杂类食品查验..................................................................4

7其他要求............................................................................4

8食品安全突发事件应急处置............................................................5

8.1基本原则........................................................................5

8.2处置要求........................................................................5

附录A（资料性）进货查验记录表....................................................6

参考文献...........................................................................7

I

T/QLCY001—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由邛崃市市场监督管理局、邛崃市教育局、邛崃市饭店与餐饮娱乐行业协会联合提出。

本文件由邛崃市饭店与餐饮娱乐行业协会归口。

本文件起草单位：成都市华测检测技术有限公司。

本文件主要起草人：冯鑫、任倩、田红荀、甘文、熊子灵、贾健松。

II

T/QLCY001—2022

学校食堂大宗食品原料采购

食品安全管理规范

1范围

本文件规范了邛崃市中小学校、幼儿园食堂在大宗食品原料采购过程中的食品安全管理要求。

本文件适用于邛崃市辖区内中小学校、幼儿园的食品安全管理及食品采购部门。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T1354大米