T/JALNCP 2701-2023 井冈山红米

主要技术内容:4质量要求4.1产地环境产地环境应符合NY/T 391的要求。有机产品应符合GB/T 19630的要求。4.2投入品生产过程中农药、肥料使用应分别符合NY/T 393、NY/T 394的要求。有机产品应符合GB/T 19630的要求。4.3原料要求稻谷应符合GB 1350的规定。4.4生产加工生产加工过程应符合GB 13122和GB 14881的要求。4.5分级依据红米的不完善粒含量、整红米率、碎米总量、小碎米含量的不同进行分级，分为特级、一级、二级三个等级。4.6感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项   目                                                             要   求                                    检验方法色泽                                   红色或紫红色，允许有少量白色米粒               GB/T 5492气味                                          煮熟后具有正常的米香味口感                                  煮熟后具有品种固有的口感4.7理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项    目                                                                                          指   标                                                  检验方法特级一级二级不完善粒含量，%                                                                   ≤2.03.04.0                                    GB/T 5494整红米率，%                                                                          ≥96.094.092.0