DB37/T 791-2007 临沂八宝豆鼓

ICS67.060

X26DB37

山东省地方标准

DB37/T791—2007

临沂八宝豆豉

Linyibabaofermentedsoybean

2007-12-14发布2008-01-14实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T791—2007

前言

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东食品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省产品质量监督检验研究院。

本标准主要起草人：张喜琦、陈晓媛、解恒杰、高牡丹。

I

DB37/T791—2007

临沂八宝豆豉

1范围

本标准规定了临沂八宝豆豉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫苏叶、香油和白酒八种原料辅以食盐自然发酵

约一年而制成的豆豉。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2712发酵性豆制品卫生标准

GB2716食用植物油卫生标准

GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准

GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T4